葛根粉的功效與作用及食用方法：低血糖,體寒的人不宜食

葛根粉，也稱粉葛，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源爲爲豆科植物野葛、甘葛藤的塊根可以分爲葛根澱粉和葛根全粉，兩者區別在於加工工藝不同，藥用成分含量不同。然而葛根粉有些什麼功效呢？葛根粉的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：葛根內含12｛bf｝的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質。

性味：氣味甘、辛、平、無毒。

歸經：肝、腎、心。

功效：主要有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、昇陽解肌、解痙鎮痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環等功效，是防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料，同時對女性美容健身等具有特殊功效。

1、解酒：葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。

2、改善便祕：野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便祕，清除體內毒素，減少癌病的發生。

3、抗衰延年：常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年。

4、防癌抗癌：葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

5、清涼下火：葛粉具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、治泄瀉都有着一定的功效。

6、調節內分泌效果：葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。

7、修護肌膚：全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。製作方法：每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10～5天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。

8、對降血糖、降血壓血脂：據法定中藥藥材與臨牀介紹葛根素與阿司匹林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量（抗飢餓），顯著防治瘦素抵抗，顯著減肥。

1、低血糖、低血壓、體寒的人不宜食用葛根粉，因爲葛根粉本身就是寒性食品，具有降低血糖血脂血壓的功效的。

2、還有胃不好的人也不要吃。

3、服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品（會影響服用效果）。

4、經期可以不必停服。

5、多補充豆製品和奶製品，青椒、蕃茄、紅蘿蔔、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴胸運動，配合適量的胸部按摩，可以達到不錯的效果。

食用方法：

1、將少量葛粉倒入碗中，再將冷開水倒入碗中攪拌後食用。

2、取葛根粉一至二勺放入碗中，兌同量冷水稀釋，沸水衝攪成糊狀食用。

3、煎成大餅，切片與豬肉同炒作菜，風味獨特。

4、涼拌葛粉：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。

製法：（1）將葛粉25g用冷水調溼，衝入250g沸水攪勻。（2）拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調勻即成。

5、葛粉粥：葛粉200g，米300g，皮蛋2～3個。

宜忌：適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。脾胃虛寒者忌食。

製法：（1）先將米洗淨，煮粥，成粥狀時加入葛粉用溫火煮。（2）煮好後調勻，加入切碎的皮蛋調勻即成。

6、葛粉炒肉：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。

製法：（1）用等量的水將葛粉調溼，將肉切成絲。（2）鍋置旺火上，將油燒開，倒入調溼的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。（3）鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調勻裝盤而成。

如何挑選：鑑別葛根粉真假最權威最科學的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規則塊狀。但由於上述檢測方法相對較爲複雜不便，因此下面介紹一些更易操作的簡單鑑別方法。

1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤，淡黃色的葛根粉質量則次之。

2、將純正的葛根粉少量放入口中時，葛根粉會很快自然融化在口中，有人蔘味（青味）。好的葛根粉即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嚐到淡淡的回甜滋味，沒有其它異味，比如廣西金粉匠葛根粉。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

3、純正的野生葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃糊狀（而非膠狀），顏色的深淺受多種因素影響，如上層黃粉（油粉）的分離、沉澱的次數等等。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下的多爲添加有其它澱粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。