西梅的功效與作用：糖尿病人控制食用

西梅，來自智利，也稱爲智利西梅。當作爲配料時，具有甘草的芳香，是現代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不但能當零食吃，還可入菜。然而西梅有些什麼功效呢？西梅的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：維他命E、鈣、鐵、鎂、纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。

性味：涼，無毒。

歸經：心，腎經。

功效：有降壓，安眠，清熱生津，強化肝臟功能，也可消除疲勞、緩解便祕、提防貧血、抗氧化。

抗氧化：很多人推崇葡萄和提子作爲抗氧化水果。然而根據調查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對人體極爲重要，可以中和氧化對人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌症的惡化，中老年人的身體和大腦的機體老化，而且具有延緩衰老，美容養顏的作用。而最近的一些研究表明，抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心臟病等疾病的惡化、預防白內障形成的作用，並且能夠延緩衰老，因此加州西梅作爲抗氧劑含量最高的水果，絕對稱得上“青春的源泉”。

增加胃動力：飲食結構的不合理，缺乏運動，作息沒有規律，工作壓力大是造成現代人便祕的主要原因。便祕的發生絕大多數是因爲腸道缺乏足夠的主動蠕動所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復爲動力，輕鬆緩解便祕。

維持酸鹼平衡：如果你經常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，那麼可能是你體內缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。而且西梅汁中的鹼能讓寶寶更聰明。

補充維生素：西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。

美容作用：大量的宿便堵塞在腸道里，使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道當做“營養”重新吸收，於是導致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭燻人，由於西梅汁能夠促進排便排毒，清除體內毒素，讓膚色煥然一新。

有效抑制自由基西：梅含豐富的抗氧化營養及植物營養(phytonutrients)，包括胡蘿蔔素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。當中的“綠原酸”，能有效抑制自由基，並且降低體內的壞膽固醇(LDL)，有助預防慢性疾病如心臟病及癌症等。不可不知的是，這些營養物主要附在西梅的果皮上，因此連皮吃更有效果。

預防骨質流失：研究已表明，加州西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實驗進一步證實加州西梅不僅有效防止了骨質流失，同時還能幫助骨質重塑。不論男女，每日10顆加州西梅，就可以輕輕鬆鬆做到骨質保健的效果。

適宜食用：孕婦早期胃口不好，有些孕婦就是喜歡吃些酸味的東西，吃了會比較舒服。西梅屬李子類，膳食纖維豐富，對身體很好的。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極爲重要但是有些醃製過的西梅還是少吃爲好，醃製的食物裏面會含有亞硝酸鹽，吃了對大人和寶寶都不好。

禁忌人羣：西梅適合大多數人羣，但因爲其含糖量較高，所以糖尿病人要控制食用。另外，西梅含有豐富的膳食纖維，所以營養吸收不良的人，急慢性腸胃炎患者要慎用。

食用方法：

【西梅千層酥】在50克千層酥中加入加州西梅醬10克，入油微炸即可。

【西梅三角酥】西式三角酥中加入果仁和加州西梅醬即可。

【西梅叉燒炒蛋】20克加州西梅用水沖洗並浸泡1小時，選用上等叉燒25克，雞蛋1個，小火炒，雞蛋略熟後即可食用。

【西梅酒釀圓子】選用本地酒釀30克及手工糯米小圓子30克，摻拌加熱至熟後，加入加州西梅丁10克，味甜略酸。

【西梅八寶粥】選用罐裝八寶粥1聽或八寶粥50克燒熟，事前加入加州西梅丁15克，再加入蜂蜜少許。

【西梅雀巢】雀巢冰淇淋一個，當中放入精細豆沙餡料及10克加州西梅丁。

【西梅沾巧克力餅梅串】用蛋清和糖及檸檬、香油做成檸餅，把竹籤插入加州西梅中，澆上巧克力醬即可。

【西梅泡夫】西式泡夫中加入鮮奶醬和加州西梅醬即可。

【西梅紅豆沙】紅赤豆10克，紅棗10克、枸杞5克、燒至半糊狀，加入加州西梅丁10克，加水、糖等調味品，勾芡即可。

【西梅水果羹】選用新鮮蘋果丁15克、香蕉丁15克、罐裝菠蘿15克，入水勾芡至熟，其間加入加州西梅乾10克，調勻即可。

【西梅西米露】西米露20克，水、加州西梅丁10克，少量糖漿，可根據口味加入少許蜂蜜等，加熱後冷卻冰鎮食用。

【西梅蛋撻】蛋撻在製作過程中，在蛋中加入少許加州西梅丁。

挑選知道：一般都是晾乾的西梅，適宜到正規商店選購；外表呈"霜粉狀"，果肉乾皺成紋，不粘手，味香略有鹹味，甜酸適口。

保存方法：因爲是時效性水果，所以西梅一般很難保存。所以在非時令極少有西梅上市。因爲西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗淨晾乾，類似於平常李子的保存。一般的話少量的話可以放冰箱冷藏，不過還是建議儘快消滅掉。至於大量的，因爲沒有水果市場的經驗，所以就不發表意見了。在非時令期間，無法購買的話，一般是用吉仕樂西梅汁代替。據說是不含任何添加的。