紅參的功效與作用及食用方法：高血壓未受控制者不宜食

紅參是人蔘的熟用品，有能大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人蔘經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成。然而紅參有些什麼功效呢？紅參的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：本品含人蔘皁苷Rg1（C42H72O14）和人蔘皁苷Re（C48H82O18）的總量不得少於0.20｛bf｝。

性味：氣香，味微苦。

歸經：歸脾、肺、心經。

功效：紅參用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。紅參是參的熟用品，有能大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。

安神作用：紅參具有大補元氣，益血，養心安神的作用。

促進代謝：紅參能調節神經、心血管及內分泌系統，促進機體物質代謝及蛋白質和RNA,DNA的合成。

提高免疫力：紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，增強、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾。

降低血壓：紅參對高血壓和動脈粥樣硬化症，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。

增強活力：參可以治療脾腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。

可以茶用：將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

可以泡酒用：將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50～60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

可以食用：人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

可以藥用：紅參是人蔘的熟製品，除具有補元氣、補脾肺、生津安神的作用外，其藥性更溫，具有火大、勁足、功效強的特點，更長於大補元氣、回陽救逆、益氣攝血。從保健強身角度來說，紅參則是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿尿頻等表現，都可選用紅參進補。

食用注意：燉紅參最好隔水燉，燉前以溼布包裹，待參條回軟後，切成薄片，取3～5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯後的人蔘片可再燉兩次飲服，爲了避免浪費，最後帶湯連渣一起吃下。應注意參汁燉好後，不要急於揭開蓋，應待其自然降溫，稍涼時服。紅參食用時常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人蔘和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，既滋補強身，又可消除苦味，但參應後放，時間不宜過久，一般不要超過2小時。還要注意的是，紅參的溫性常會使人體陽熱的砝碼加重，所以服用期間可能出現類似“上火”的症狀，但只要及時停服，以上症狀就能消失。如體質虛弱，需長時間服用紅參者，爲防止副作用的產生，可以採取服用7天，停服2天的間歇用法。

適宜人羣：

1、陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更適宜服用西洋參。

2、紅參爲偏熱性，具有振陽之力，特別適用於氣弱陽虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病後體弱者，或婦女失血過多，手術後，特別適於服用。秋、冬季節適宜服用。

禁忌人羣：

1、因紅參偏溫，陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。

2、有牙齦紅腫、口乾咽燥、易流鼻血等“陰虛易上火”症狀的人，也不宜使用紅參。

3、心臟病患者在服用前，也最好諮詢醫師的意見。

食用方法：

1、燉煮：紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人蔘和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

2、蒸服：將紅參切成約2釐米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉30分鐘即可服用。

3、沖茶：將紅參或幹參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

4、熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。

5、嚼食：將紅參切成薄丁片，取2～3片含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

6、磨粉：將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定。

選購指導：

眼看：

1、看蘆碗：參蘆粗大短，大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆)，蘆碗大，邊緣無纖維狀毛刺。

2、看寬闊：俗稱“寬肩膀”，參腿多爲兩條(亦有一條或三條，稀有四條)，腿短刁—：參體或近於參體，有的腿扭曲。

3、看皮層：皮層縱紋細膩，參體下部有橫環紋理，中下部有縱紋和少數淺抽溝，略似：老人皮膚。有的參體殘存黃色皮，俗稱“黃馬褂”。

4、看色澤：表面多爲紅棕色或深紅色，油潤略似綢緞面，有光澤，略透明。

手捏：手感堅實，不易折斷，斷面較平坦呈角質爲佳。

鼻嗅：優質紅參嗅之有一股特異香氣。

嘴嘗：優質紅參口嚼較韌不易化，味微苦後甘甜而持久。