梅菜和雪菜一樣嗎 有什麼區別 樣子對比圖片

梅菜在製作過程中，需要先把蔬菜自然晾乾，再進行發酵、加鹽醃製等工序，最後曬乾製成。乾製後的蔬菜會皺巴巴地擠成一團，外觀大多爲黑色或暗黃色。而雪菜的外觀則是新鮮飽滿的，它的葉片大，呈現出淡綠色。

梅菜簡介

 梅菜是乾製蔬菜的統稱，它屬於醃製品這一種類，在我國的惠州地區最出名，是採用新鮮的蔬菜在經過晾曬、精選、漂洗等多個工序後，再加工製成的，它的色澤鮮美、香氣濃郁。

雪菜簡介

 雪菜是梅菜的醃製品之一，又被稱爲雪裏蕻、雪裏翁等，是一種新鮮的綠葉蔬菜，在秋冬季節的時候，北方地區種植的雪裏紅葉子就會變成紫紅色，它是葉用芥菜的一個變種，經常拿來醃製食用。

梅菜和雪菜區別

1、外觀形態不同

 梅菜在製作過程中，需要先把蔬菜自然晾乾，再進行發酵、加鹽醃製等工序，最後曬乾製成。乾製後的蔬菜會皺巴巴地擠成一團，外觀大多爲黑色或暗黃色。而雪菜的外觀則是新鮮飽滿的，它的葉片大，呈現出淡綠色。

2、口感味道不同

 梅菜在製作過程中，因爲有加食鹽進行醃製，所以吃起來自身就帶有鹹味，口味比較重，口感還有嚼勁。菜屬於原汁原味的新鮮蔬菜，本身是沒有鹹味的，而且吃起來清爽可口，還帶有苦澀的味道。