旱金蓮的食療或藥用價值

食用價值
食用方式
清拌旱金蓮
主料：旱金蓮嫩莖葉250克。
調料：蒜茸、精鹽、味精、麻油等各適量。
製作：將旱金蓮採回去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出用清涼水沖洗，瀝水，切碎，裝入盤內，倒蒜茸，放精鹽，點味精，淋麻油，拌勻即成。
此菜爲京西風味，清淡爽口，爲席中佳品。

藥用價值
來源: 旱金蓮科旱金蓮屬植物旱金蓮Tropaeolum majus L.，以全草入藥。秋冬採，多鮮用。
性味歸經: 辛，涼。
功能主治: 清熱解毒。用於眼結膜炎，癰癤腫毒。
用法用量: 外用適量。
旱金蓮金黃璀璨，口感清爽，具有清熱解毒，滋陰降火，養陰清熱和消火殺菌的作用，長期飲用可清咽潤喉嗓音清亮。尤其對慢性咽炎，喉炎，扁桃體炎和聲音嘶啞者有消炎，預防和治療作用，對從事播音，聲樂，教育和通訊等語音職業者有特殊的保健治療作用，可放適量的白糖，枸杞子，甘草，玉竹等一起飲用，效果更佳。金蓮花茶是承德百姓家裏的常備茶，爲優質的民間茶。
旱金蓮被稱外“塞外龍井”，民間還有“寧品三朵花，不飲二兩茶”的說法。沖泡後不僅茶水清澈明亮，還有淡淡的香味。旱金蓮具有清熱解毒、養肝明目和提神的功效。金蓮花是有一定藥性的，所以在沖泡飲用時，用量不能過多。
金蓮花味苦，性寒，無毒,產地河北承德、內蒙等，多年生草本，無毛，含生物鹼、黃酮類，有清熱解毒，治上感，扁桃體炎，咽炎，急性中耳炎、急性鼓膜炎，急性淋巴管炎，口瘡等功效，但金蓮花是一種藥物植物，需要按照方法小心服用，方能發揮其作用，切不可胡亂服用，不加節制，下面介紹金蓮花的幾種飲用服用方法。

清熱解毒
乾旱金蓮5克，將金蓮花放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用每日1-2劑，能清熱解毒，同時治上呼吸道感，扁桃體炎，咽炎，主要用於咽喉腫痛、慢性扁桃體炎、癰腫瘡毒、口瘡、目赤等症，如遇急性可以加量，但切勿長期加量飲用，長期飲用會傷腎。