蓮子的心可以吃嗎？蓮子的食用功效及作用大全

蓮子又名藕蓮、蓮蓬子、蓮肉、水芝，爲睡蓮科屬植物蓮的乾燥成熟種子。蓮子爲橢圓形，乳白色，可食用也可藥用，具有滋補作用。古人認爲經常服食蓮子，百病可祛。蓮子“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子原產中國，始載於《詩經》。據報道，在遼寧省瀋陽市附近的古代泥岩裏，發掘出古蓮子，經考古學家鑑定，這些蓮子在地下已長了5000年。植物學家進行處理後，使水分漫入種子內部，這顆古蓮竟抽出芽來。人們食用蓮子有着久遠的歷史，在挖掘湖南長沙馬王堆漢墓時，就發現蓮子，洞庭湖一帶的蓮子是進貢給漢高祖劉邦的“貢蓮”。

營養成分

蓮子營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E，並含鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅等。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除作爲構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化、維持神經傳導性、鎮靜神經及維持肌肉的伸縮性和心律等作用。既是病者康復的營養食品，也是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。

食用功效

中醫學認爲，蓮子性平，味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補益牌胃、止瀉、養心安神、補腎固澀等功效。體質虛弱者或者病後產後康復者，應該食用蓮子粥進行食補，對身體康復有不錯的作用。一些脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眼多夢，氣短乏力、食慾不振，以及婦女血虛腰痠、白帶增多，男子腎氣虛之遺精、早泄、性功能減退症狀，在治療的過程中，用蓮子粥輔助食療，效果更佳。

(1)滋養補虛 蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。

(2)強心安神 蓮心所含生物鹼具有顯著的強心作用，並有抗心律不齊的作用。蓮子中的鉀元素對維持肌肉的興奮性、心律和各種代謝有重要作用。中老年人、腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶，提高工作效率，並能預防老年癡呆症的發生。

(3)降血壓 蓮子所含非結晶型生物鹼N-9有降血壓作用。其作用機理主要與釋放組胺，使外周血管擴張有關，其次與神經因素有關。高血壓患者常服蓮子茶能平肝降壓，強心安神。

(4)防癌抗癌 蓮子有防癌抗癌的功能，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。

(5)平抑性慾 蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多、遺精頻繁或滑精者服食蓮子有很好的澀精止遺作用。

(6)療心悸心蕩 婦女患神經性心臟病，有心悸怔忡、心蕩心跳、神志不寧、煩踩不安、無端憂慮、無端緊張現象的，都可以用蓮子20粒，去衣除心，用龍眼肉10顆、桃仁30顆、酸棗仁9克，煲糖水飲服，也能使病症緩和。

食用宜忌

蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者爲佳。蓮子嫩時可生食，甚清香；老則形成堅硬黑殼，但內仁白淨。蓮子除可煮食，也可制蜜餞。一般家庭都製作冰糖蓮子湯銀耳蓮子簧，或用它製作八寶粥。蓮心味苦，研末後吞食較好。中老年人、體虛者失眠者、食慾不振者及癌症患者非常適宜食用。蓮子每次30~50克，蓮心每次3克。《隨息居飲食譜》載：“凡外感前後，瘧、疽、疳，氣鬱痞脹，溺赤便祕，食不運化，及新產後皆忌之。”本品性澀，易滯氣收澀斂邪，故脘腹瘩脹、大便祕結者慎食；一般食蓮子時將心除去；變黃髮黴的蓮子不要食用。