外婆菜與梅乾菜不是一種菜,它們的名子不一樣,外婆菜是外婆菜,梅乾菜是梅乾菜,並且它們製作的材料不一樣,梅乾菜是由芥菜、油菜、白菜、雪裏蕻的葉子曬乾後加鹽醃製的一種幹醃菜,外婆菜是由大頭菜、白蘿蔔、豇豆
外婆菜與梅乾菜不是一種菜,它們的名子不一樣,外婆菜是外婆菜,梅乾菜是梅乾菜,並且它們製作的材料不一樣.
梅乾菜是由芥菜、油菜、白菜、雪裏蕻的葉子曬乾後加鹽醃製的一種幹醃菜,外婆菜是由大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等採用湘西民間做法醃製而成的。
外婆菜與梅乾菜區別
外婆菜與梅乾菜所屬的地區有着較大的區別,梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產,是屬於湖南地區的菜.
並且它倆做出來的美食不相同,外婆菜醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒,下飯拌飯極好,而梅乾菜最典型的便是五花肉、梅菜、梅乾菜扣肉。
外婆菜特點
外婆菜的原材料選自於野菜,加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等,並且外婆菜的口感較好,嚼着十分有嚼勁,具有開胃下飯的特點。
梅乾菜特點
乾菜的特點是在夏天的時候,可以清熱解暑,清理肝臟,消除多餘的積食,而且在治咳嗽和開胃方面的效果較好,並且乾菜的營養價值較高,含有大量的胡蘿蔔素和鎂,味道甘甜,可以開胃下氣、益血生津、補虛勞。