油麥菜和生菜不是同一種蔬菜,油麥菜屬於萵筍家族的一個變種,它們的科屬都是不一樣的,包括外形和營養成分,油麥菜的葉子是細長的,生菜的葉子則是十分寬大的,油麥菜的烹飪方法大多都是熟吃,生菜因爲適合生吃所以有了這個名字。
油麥菜和生菜不是同一種蔬菜,油麥菜屬於萵筍家族的一個變種,它們的科屬都是不一樣的,包括外形和營養成分,油麥菜的葉子是細長的,生菜的葉子則是十分寬大的。
油麥菜與生菜區別
1、營養成分:
油麥菜中含有大量的維生素和礦物質,鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維A、維B1、維B2等營養物質格外豐富,總體來說,營養價值是比生菜高的。
生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激到人體的正常細胞,幫助細胞產生干擾素,抵抗外來病毒,提高自身免疫力。
2、製作方法:
生菜因爲適合生吃所以有了這個名字,其青脆爽口,鮮嫩甘甜,可以用來做三明治的配菜,還能烤肉的時候吃,熟吃也是沒問題的,深受大衆的喜愛。
油麥菜的烹飪方法大多都是熟吃,也可以生吃,但是沒有生菜生吃的口感好,葉片會比生菜粗糙。
油麥菜特點
油麥菜能促進人體血液循環,並且降低膽固醇,對那些出現頭暈乏力、耳鳴眼花,指甲顏色蒼白,骨質疏鬆、經常心悸的人,食用以後的保健效果很好。
生菜特點
生菜裏含有萵苣素,有催眠、鎮痛,治療神經衰弱的功效,能很好的紓解壓力,有利於心態調整,胃寒者應當儘量少吃,因爲它是寒性。