黃晶果的作用用途

黃晶果爲山欖科常綠熱帶果樹 ，大多爲少量或尚未經濟栽培之果樹，部分仍具有發展之潛力。原產亞馬孫河上游之常綠果樹，分佈於安底斯山脈之東，自委內瑞拉、祕魯、厄瓜多爾、千里達以至巴西均有栽培，巴西、祕魯等中南美洲以外地區較少見，1914 年引進美國佛羅里達南部，發現幼株不耐低溫寒害。臺灣最早約20 年前由鳳山熱帶園藝試驗分所王德男主任自新加坡引進，其後屏東科技大學又自菲律賓大學及夏威夷引進大果品系。栽培面積預估已超過100 公頃，各地市場均可見到果實販賣。目前中國南方地區已有零星栽培，消費者尚難於市面上見到，物稀爲貴之下，銷售價格頗高。

食用方法
果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定)，果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠適合採收期，太早採收近果皮個仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟採收者，內部易褐化而不可食，於常溫約可置放2周，於冰箱外皮轉褐，但果肉乳白色呈半透明膠質狀，成熟後甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實採收後可分爲兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可加檸檬汁於果肉中，以防止褐化。果實多供鮮食，亦可製成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可於硬熟前採收。

營養成分
黃晶果內含養分如下: (每100公克果肉)
卡路里 Calories 95 水份 Moisture74.1 g 蛋白質 Protein2.1 g 脂質 Lipids 1.1 g 甘油脂 Glycerides22.0 g纖維 Fiber 3.0 g 灰粉 Ash 0.7 g 鈣 Calcium 96.0 mg 磷 Phosphorus45.0 mg 鐵 Iron1.8 mg 維他命B Vitamin B0.2 mg 維他命B2 Vitamin B20.2 mg 煙酸 Niacin 3.4 mg 維他命C Ascorbic Acid49.0 mg色氨酸 Tryptophan 57 mg 賴氨酸 Lysine 316 mg 蛋氨酸 Methionine 178 mg 丁氨酸 Threonine219 mg 氨基酸 Amino Acids (mg per g of nitrogen ) 6.25mg