藍莓的功效與作用：腹瀉時勿食

藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。然而藍莓有些什麼功效呢？藍莓的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：含有花青苷 (花青素或酚配基， 與糖的結合體)、綠原酸、黃酮素、亞麻油酸、蝶二苯乙烯 (紫檀芪)、白藜蘆醇及不同維生素等生物活性成分。

性味：甘、平。

歸經：心、大腸。

功效：護心、明目、養顏護膚、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射。

增強免疫力：研究發現，藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

提高腦力：藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

保護視力：研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38｛bf｝。

有益心臟健康：藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而增強心臟功能。

降低血糖：吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

預防癌症：藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

防止膀胱炎：藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。

防治便祕：1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14｛bf｝。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。

強壯骨骼：藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

減小肚腩：藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。

1、心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用。

2、新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

食用方法：

1、藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時，健康效果最好。

2、藍莓果醬：將白糖倒入藍莓中進行醃製，讓果膠滲出來；擠入檸檬汁混合均勻，用來調果醬的酸甜度。

3、藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱，燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。

4、糖拌藍莓：將挑好的藍莓中加適量白糖，捻碎，拌勻食用；酸甜適口，能解酒。

5、藍莓包子：將挑好的藍莓（不需解凍）適量多加白糖，拌勻後做包子的餡料。

如何挑選：藍莓學名越桔，屬於杜鵑花科越桔屬植物。果實呈藍色，近圓形，並披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜適度，藍莓爲小漿果，種子極小，且具有香爽宜人的香氣，具有以上條件者，爲好的野生藍莓。

儲存方法：如不立即食用可將其存放於冰箱中，可至少儲存一星期。如在當地農場購買了大量的藍莓，把其放在烘烤板或托盤的單層內冷凍幾小時，確定它們已凍結後，移入一密封容器內，存於冷藏至需要時再取出，至少可存入1年。