蕎麥的功效與作用及食用方法

蕎麥可以用於治療胃腸積滯、脹滿或腹痛，含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素，有着消渴口乾、煩熱的功效，營養價值比較高，蕎麥的吃法是搭配玉米、小麥、大米等穀物煮飯或煮粥。

  蕎麥屬於蓼科草本植物蕎麥的成熟種子，花期是在夏季的5-9月份，果期是在夏季的6-10月份，花朵的顏色爲白色或者是淡紅色，主要生長在荒地和路邊，在我國有着大量分佈。

蕎麥的功效與作用

  蕎麥可以用於治療胃腸積滯、脹滿或腹痛，含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素，有着消渴口乾、煩熱的功效，營養價值比較高。

蕎麥食用方法

1、先將蕎麥仁略泡10分鐘左右，這樣蕎麥仁就會稍稍泡軟，吃起來不會太1、可以做成蕎麥仁米飯來食用，先將蕎麥仁用水泡10分鐘，將大米洗淨，放入鍋里加入適量的水煮熟即可。2、可以做成豆漿來食用，黃豆用清水浸泡10分鐘，把黃豆倒入豆漿機中，加入清水，將煮好的豆漿過濾一下，然後再倒回豆漿機中，加入洗淨的蕎麥煮熟即可。，口感好，大米洗淨，放入鍋里加入適量的水，按常規煮飯煮熟即可。

蕎麥食用禁忌

  蕎麥吃多了可能會出現消化不良以及腹瀉的情況，會影響人體吸收蛋白質、無機鹽以及某些微量元素。在食用蕎麥的時候一定不要過量。如果脾胃比較虛寒，或者是消化功能不好的人羣，不可以食用蕎麥。