野菜品種

野菜的品種十分多樣，最常見的野菜也有100多種，日常被我們食用的有薺菜、蒲公英、香椿芽、馬齒莧、馬蘭頭等等，野菜是一種在野外自然生長，未經人工培育的一種野生植物，一般情況下野菜的根莖、葉子、花果等部位都可以拿來食用，我國的野菜資源就非常豐富，在幾千年的歷史中發現並驗證可以食用的野菜有幾百種。

  野菜是一種在野外自然生長，未經人工培育的一種野生植物，一般情況下野菜的根莖、葉子、花果等部位都可以拿來食用，我國的野菜資源就非常豐富，在幾千年的歷史中發現並驗證可以食用的野菜有幾百種，而且無論是在平原、陸地，又或者是在山區、水塘，甚至是農村的房前屋後，都會有野菜的存在。

野菜品種

  野菜的品種十分多樣，最常見的野菜也有100多種，日常被我們食用的有薺菜、蒲公英、香椿芽、馬齒莧、馬蘭頭等等。

1、薺菜

  薺菜是所有野菜裏最常見的一種野菜，尤其在南方地區，幾乎是佔據了飯桌蔬菜的半壁江山，這種野菜含有豐富的蛋白質和維生素，食用它有着清熱利尿等保健功效。

2、蒲公英

  蒲公英在小時候都是拿來吹着玩的玩具，其實它除了玩還是一種清熱去火的藥材，中醫經常拿它來治療咽喉不適等症狀，一般是用來泡水喝，但是脾胃虛的人儘量要少喝。

3、香椿芽

  香椿樹一般是在每年春天的時候冒芽，這時候一定要趁早摘嫩芽吃，否則老了就不好吃了，而且香椿一直都有樹上蔬菜的美譽，它含有的大量蛋白質、維生素等人體所需的營養物質，比食用一般的蔬菜更能補充營養。

4、馬齒莧

  馬齒莧和香椿一樣都是一道春天的特別鮮美的菜餚，它的營養價值不輸香椿，和蒲公英一樣也有着清熱的效果，多吃一些馬齒莧對身體很有好處。

5、馬蘭頭

  馬蘭頭常見於南方地區，它含有大量的胡蘿蔔素、維生素等營養成分，更難得的是它的微量元素也特別豐富，還因爲清熱解毒、利尿消腫等功效被作爲中藥材入藥，春天吃一盆涼拌馬蘭頭非常好。