青菜品種

我國栽培的青菜有三十多個品種，主要分爲葉菜類、根莖類、芽苗類、果菜類、花菜類，最爲常見的是菠菜、木耳菜、茭白、竹筍、水蘿蔔、西蘭花、空心菜、小白菜、包菜、娃娃菜、龍鬚菜、生菜、紫莧菜等。

  青菜中含有大量胡蘿蔔素，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老，同時青菜中所含的維生素C，具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力，此外其體內含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

青菜品種

  我國栽培的青菜有三十多個品種，主要分爲葉菜類、根莖類、芽苗類、果菜類、花菜類，最爲常見的是菠菜、木耳菜、茭白、竹筍、水蘿蔔、西蘭花、空心菜、小白菜、包菜、娃娃菜、龍鬚菜、生菜、紫莧菜等。

1.小白菜

  小白菜是十字花科的植物，其學名爲普通白菜，適宜生長在冷涼的環境中，並且小白菜按照種植時間可以分爲秋冬白菜、春白菜、夏白菜，其中秋冬白菜的主要產地在我國南方地區，其株形直立，葉片爲翠綠色。

2.油菜

  油菜是一年生或者二年生的草本植物，原產自歐洲，適宜生長在溫度較低的環境中，且油菜的葉片爲長圓形，花期在每年的3月-4月份，其花朵呈現淡黃色，養殖油菜時，需要給它提供鉀肥、有機肥和農家肥作爲基肥。

3.包菜

  包菜又叫做捲心菜，產量高，容易貯存，便於運輸，所以是一種經濟普遍的蔬菜，包菜營養豐富，含優質蛋白，維生素等等，可以補充營養，強身健體。

4.青江菜

  青江菜原產於中國，是比較常見的綠葉青菜，其別名爲上海青、小棠菜等，且青江菜的生長週期較短，從播種到收成只要一個月的時間，種植青江菜時，需要爲其提供富含豐富有機質且保肥性良好的粘質土壤。

5.勺菜

  勺菜又名爲紅花草，其外形近似菠菜和小白菜，主要分佈在我國的長江中下游地區，勺菜對土壤的要求不嚴苛，但是以疏鬆肥沃的砂質壤土爲好，養殖勺菜時，需要注意在暴雨時節，爲植株排出土壤中的積水。