薏米是一種禾本植物,它在我國的東南部地區多有栽培,現在種植比較廣泛。薏米的形狀是長圓形,長度在5-8毫米之間,寬度在4-6毫米之間,厚3-4毫米。它的質地比較堅硬,表面是白色或黃白色,腹部有寬溝,裏面爲棕色。