綠豆芽怎麼發：手把手教你在家發綠豆芽

俗話說“自己動手，豐衣足食！”，自己動手在家發的綠豆芽，純正天然，安全又健康，吃着自己發的綠豆芽也會別有一番滋味。下面小編就手把手教你在家自己發綠豆芽，吃貨們趕緊行動起來吧！

因爲綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的，如果一旦見了陽光，發出來的豆芽會變粉紅色，吃起來也有苦味，所以需要準備一個不透明的大的帶蓋容器。

材料：不透明的大的帶蓋容器、綠豆若干、遮布一塊（要足夠遮蓋整個容器）、水；

操作步驟：

1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹；

2、把泡好的豆子平鋪一層在容器底部(不用太多，發起來會很多~)；

3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內是溼潤的環境，綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了(注意：要讓豆子有足夠的溼度，但又不能讓豆子泡在水中)；

4、大約每隔4-6小時，就做一次用水清理的動作；（注意：一律要保證整個過程不見陽光，更不要太過好奇總是掀開蓋子看哦）

5、綠豆發芽很快，第一天，綠豆會冒出小小的點；第二天，大概會有2-3cm長；發到第四天就差不多可以收成了。

【酸辣綠豆芽】

主料：綠豆芽 (適量)；

輔料：幹辣椒 (適量) 、鹽 (適量) 、油 (適量) 、醋 (適量)、 蒜 (適量)、雞精(適量)；

做法：

1、鐵鍋倒油，放入幹辣椒和花椒爆香；

2、倒入綠豆芽翻炒；

3、倒入適量陳醋，加粗的目的是爲了保持綠豆芽爽脆

4、加入適量鹽、拍好的蒜瓣

5、出鍋前放一點雞精，OK！