粳米的功效與作用及食用方法

粳米的提取物具有一定的抗腫瘤作用，對肝癌等症有抑制作用，其含有豐富的蛋白質，脂肪，能降低膽固醇，減少心臟病、高血壓的發病率，緩解便祕，降低血糖濃度，粳米可以搭配紅棗、百合煮粥食用，注意不可加鹼，不然會破壞粳米中的維生素B1。

  粳米也叫做大米、硬米，其味甘、性平，歸脾、胃經，可以用來煮飯或者熬粥，食用價值以及藥用價值非常高，我們在選擇粳米時，主要是以粒大、飽滿、色青白，有細縱紋爲佳。

粳米的功效與作用

  粳米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素，粳米的提取物具有一定的抗腫瘤作用，對肝癌等症有抑制作用。

  其含有豐富的蛋白質，脂肪，能降低膽固醇，減少心臟病、高血壓的發病率，促進新陳代謝，提高身體免疫功能，粳米還可以治療各種消化道疾病，如消化不良，憩室炎等。

  米糠層的粗纖維成分，通過幫助胃腸蠕動，能緩解便祕，粳米中含有大量澱粉，人體吸收速度慢，可以通過血液緩慢釋放葡萄糖，有利於糖尿病患者控制血糖濃度，一定程度上可以預定糖尿病。

粳米食用方法

  1、紅棗粳米粥：粳米淘洗乾淨放入鍋中，紅棗洗淨放入，加入清水至刻度，選用粥功能，時間一到就可以打開蓋子，熬好的粥，盛入碗中添加少許的紅糖即可。

  2、百合粳米粥：鍋中加入適量的清水，用火燒開，粳米用清水沖洗一遍放入開水鍋中，再放入適量的枸杞，大火燒煮，煮到鍋裏的米粒開花，加入新鮮百合，繼續中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。

粳米食用禁忌

  粳米含糖量較高，糖尿病患者應謹慎食用，以免導致血糖水平升高，不利於病情的控制，粳米常常煮粥食用，注意在製作米粥時千萬不要加鹼，不然會破壞粳米中的維生素B1，導致B1缺乏，從而出現腳氣病。