小白菜是含有大量礦物質的綠葉菜,屬於十字花科蕓薹屬蔬菜,它在生活中又被叫做膠菜、油白菜、青菜等,是一種一年四季都有生長的菜類,最佳的上市時間是在一月到三月,在北方的東北、河北等產地最爲常見。
小白菜做法
1、清炒
小白菜清炒是一道十分清淡的菜餚,首先在鍋中倒入底油,鍋熱後放入蒜末翻炒,等到炸至金黃後,倒入小白菜翻炒,出鍋淋上明油就可以了。
2、煲湯
小白菜可以與豆腐一起煲湯食用,將蔥蒜放入鍋中爆香,隨後加入清水等到水溫熱之後,再加入豆腐塊和小白菜,等湯中沸騰翻滾幾分鐘後,就做好了。
小白菜的功效與作用
小白菜含有多種維生素和膳食纖維,可以有效地補充人體內的微量元素,並且對於長期咳嗽、肝火旺盛的人效果更好,具有止咳潤肺,清熱解毒的功效。