板栗燒排骨的做法：適宜老人腎虛者，氣血不足、陰虛納差者食用

板栗燒排骨是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜系。中醫認爲，板栗可以養胃健脾，壯腰補腎，活血止血，是做藥膳的上等原料。這道板栗燒排骨營養豐富，美味可口，吃起來排骨中有板栗的甜，板栗中又有排骨的香！趕緊來學習一下吧！

材料：排骨500克 板栗20個花生油15克 蔥5克 姜5克 香料5克 冰糖15克 啤酒300克料酒適量 生抽適量老抽適量陳醋適量鹽適量 水適量

板栗燒排骨的做法步驟：

1、準備材料，生抽、老抽、陳醋混合，蔥姜切好，板栗煮五六成熟去皮。

2、鍋里加水放排骨（水高於排骨），水沸騰後淖3分鐘，撈出涼水沖洗乾淨。

3、鍋裏倒入油，把冰糖碎放入油中。小火不斷翻炒至冰糖融化顏色爲焦糖色冒小泡，糖色就炒好了。

4、放入排骨翻炒均勻。

5、放入蔥姜，倒入料酒翻炒均勻。

6、放入香料，倒入調好的料汁。

7、倒入啤酒、水沒過排骨，大火燒開轉中小火燉。

8、湯汁少了一半時放入板栗、鹽。

9、濃汁濃稠並收好汁就好了。

10、美味的板栗燒排骨完成啦！

小貼士

1、冰糖用黃冰糖炒的糖色會更好。

2、加入啤酒排骨肉會比較嫩。

3、香料包括桂皮、香葉、草果等。

4、如果板栗沒有煮五六成熟，就需要早點放。

5、油不用放太多，因爲排骨本身有一定的油。

板栗

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。板栗無論是配菜還是單吃，在我國北方地區隨處可見。它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。

排骨

排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

栗子和排骨的搭配，更可以很好的補腎健脾，強壯筋骨、補中益氣等作用。

1、一般人羣均可食用。

2、適宜老人腎虛者，氣血不足、陰虛納差者食用。

3、適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。

4、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。糖尿病人忌食。

5、溼熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。

結語：以上的文章內容我們細緻地介紹了板栗燒排骨，大家可以參考一下，你也能做一道美味可口的板栗燒排骨！

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