蒲公英怎麼吃

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。蒲公英做法是怎麼樣的？有什麼要注意的呢？下面由小編為你解答。

一、蒲公英茶用：

【蒲公英茶】

材料：蒲公英20公克，甘草3公克，蜂蜜20公克，綠茶茶葉10公克，水1000㏄

做法：

1.蒲公英洗淨瀝乾水份；甘草洗淨，備用。

2.取一陶鍋，將作法1的材料放入鍋中，加入水1000㏄煮約20分鐘。

3.取一碗，將作法2的材料過濾後，到入碗中並加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。

功效：蒲公英具有清熱解毒的效用，在感冒輕微發燒時，喝此茶飲，能夠舒緩感冒的不適。

二、蒲公英烹飪：

【蒲公英拌粉絲】

主料：蒲公英 (400克)、雞蛋 (一個)、粉絲 (一把)

輔料： 香蔥 (一根)、 蒜 (一頭)

廚具：煮鍋

做法：

1.粉絲用冷水泡軟。

2.雞蛋打散攤成蛋皮。

3.水燒開，把蒲公英放進去焯水斷生。

4. 粉絲下入煮到喜歡的口感偏硬一點。

5.蒲公英粉絲過冷水瀝乾。和雞蛋皮絲混合。

6.蒜拍碎剁細。

7.加入所有調料，拌勻即可。

[涼拌蒲公英]

材料:蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，鹽，香油，雞精，杏仁粒，生抽

做法:

1。新鮮蒲公英用大鹽水過一下，放涼待用

2。木耳，香菇過水，放涼待用

3。木耳，香菇切絲

4。開火加少許油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，鹽，糖，雞精攪拌。鹹淡口味根據個人而定。

5。關火，待調味汁涼一點澆上蒲公英，木耳絲，香菇絲上

6。澆香油

7。杏仁粒碾碎，吃之前撒

小訣竅:蒲公英用鹽水過的時候，可以加一些食用油，一點就好。

[蒲公英拌香乾]

材料:新鮮蒲公英300g，香乾300g，鹽，糖，醋，麻油

做法:

1）蒲公英洗淨後用油鹽水焯一下，涼後切碎；

2）香乾用開水煮軟，涼後切丁；

3）把以上材料混合後加鹽，糖，醋調味，吃時加香油。

[炒嫩蒲公英葉]

材料:嫩蒲公英葉，黃洋蔥絲，蒜末，幹香菇泡好擠幹水切絲，薑絲，油，醬油，蘋果醋

做法:

1、鍋燒熱放香菇絲、薑絲煸香，放洋蔥絲炒熟。

2、放入蒜末炒香後，放入嫩蒲公英葉炒熟，關火。

3、加入醬油、蘋果醋調味即可。

[拌蒲公英]

材料:蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。

做法:

1、將新鮮的蒲公英去根，清洗乾淨。把水瀝乾。

2、撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右。

3、醃製好的蒲公英，用手把水擠乾淨。

4、放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油稍微多些，拌均勻即可。

[蒲公英蝦米雞湯]

主料: 蒲公英 (100克)、小雞腿 (2只)、 蝦米 (20克)

廚具：煮鍋

做法：

1.雞腿洗淨，加水煮。

2.煮開加入蝦米、薑片、白胡椒粉中火煮30分鐘。

3.蒲公英洗淨，加入鍋中稍煮，加鹽調味即可。

4.盛入碗中，可以再加幾片蒲公英葉和幾朵花。

[蒲公英雞蛋炒年糕]

主料:蒲公英 (一把)、雞蛋 (一個)、年糕 (兩條)

輔料： 胡蘿蔔 (少許)

廚具：不粘鍋、炒鍋

做法：

1.蒲公英一把，鮮葉、花莖和根部去雜洗淨

2.兩條年糕切成片

3.將蒲公英入沸水鍋焯一下，鍋裡滴上幾滴植物油

4.撈出蒲公英沖涼，瀝水備用

5.雞蛋磕入碗內打勻，胡蘿蔔切片

6 .坐鍋熱油一勺半

7.先下雞蛋液快炒盛出

8.沒再放油，上次炒年糕太油了。下胡蘿蔔煸炒一會兒

9.下年糕炒至發軟

10.加入蒲公英和雞蛋

11.加適量食鹽翻炒入味

12.加少許生抽調味即可

13.出鍋裝盤，趁熱吃

[蒲公英肉鍋貼]

主料: 蒲公英 (適量) 、韭菜 (適量) 、 豬肉餡 (適量)

輔料： 雞蛋 (適量)

廚具：電餅鐺

做法：

1.剛挖好的蒲公英用水洗乾淨

2. 在沸水中焯一下

3. 涼涼後切碎

4 . 韭菜洗乾淨後切碎備用

5 . 豬肉剁碎成肉餡放入大碗中，蔥花切碎也一起放入碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調味，然後再放入一個雞蛋拌勻

6.把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入適量的玉米油調勻即可

7. 溫水和麵醒一會

8. 將醒好的麵糰分成小劑子，然後擀成長條行，放入餡包上就好了

9. 電餅鐺預熱，然後放入少量的玉米油，油熱後將包好的鍋貼放入，先煎一會

10.然後用面兌水調成麵湯倒入電餅鐺裡蓋蓋子

11. 湯汁收幹，鍋貼也就熟了，裝盤即可

12.很香 很誘人的鍋貼就做好，底面黃燦燦、脆脆的，餡香香的，略有一絲蒲公英的苦味，但混合上韭菜和肉的味道，很香一點也不膩！！快動起筷子來吧！嚐嚐這春天的味道~~~~~

注意事項：

1、很多人為了能夠獲得更好更快的效果，所以喜歡自作主張的加大蒲公英的用量，其實這是非常不科學的。如果大量的服用蒲公英，那麼很容易一導致出現各種胃腸道不適的情況，例如噁心、想吐以及腹部不適還有拉肚子等等情況。

2、蒲公英並不適合所有的人群服用，因為有一小部分的將蒲公英泡水喝之後會出現過敏的情況。例如服用蒲公英水或者是蒲公英酒之後身體出現蕁麻疹或者是渾身瘙癢，這些都是屬於過敏的情況。要停止食用。