山藥和淮山有什麼區別圖片功效和口感都是不一樣的

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山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴裏的時候就有入口即化的感覺。淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話，那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。

山藥和淮山的區別

很多人都把淮山和山藥當作同一種食物，兩者不是一樣的。事實上，淮山和山藥兩者區別挺大，那麼淮山和山藥的區別主要有哪些方面呢？今天我們具體來了解下。

山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。

淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。

山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。

淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重。

山藥是藥食兩用的中藥材，由於每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要產地分佈在河南的博愛、武陟、溫縣等地。

其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區分佈比較廣。

淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱爲地道的藥材。它的主要產地分佈在安徽、江蘇等地，這兩個產地出產的淮山纔是品質純正的淮山。

普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。

淮山藥切開表面爲乳白色，並且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。

山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴裏的時候就有入口即化的感覺。

淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話，那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。

山藥日常生活中更多的是將它當作食物來吃，相信很多人都吃過山藥製成的副食品。

淮山是一種藥材，日常生活中我們更多的是將其當成一種藥膳來食用。

在口感上，淮山水分較少，糖分較多，口感更叫軟、糯、粉。

而山藥的口感則更脆，所以山藥常用於炒菜，淮山則常用於燉湯、做甜品。