淮山是什麼，淮山和山藥的區別

產地區別：淮山指原產地是在江蘇、安徽等地的山藥，也是一種保健藥材，可以入藥；其餘地方產出的是普通的山藥。質地區別：淮山藥的質地比較密，比較的堅硬；普通的山藥質地沒有那麼密，也相對輕。切面區別：淮山藥切開後，切口能保持長時間的乳白色；山藥切開後很快就會變黃。

一、淮山是什麼

淮山也就是指淮山藥，也是山藥的一種，但是卻跟普通的山藥具有差別。它主要是指江蘇一帶的山藥，但是也是一種保健藥材，可以入藥，效果比較的好。它喜歡生長在山坡、山谷林下，或者是小溪旁邊、灌叢中，適合生長在排水良好、疏鬆肥沃的壤土中，耐不住水溼的環境。它的塊莖爲長圓柱形，長度大約1米左右，莖部上常帶有紫紅色，葉子比較的大。

二、淮山和山藥的區別

1、產地：淮山指原產地是在江蘇、安徽等地的；其餘地方產出的是普通的山藥。兩者的產地不同決定了兩種是不一樣的，本質上存在區別。

2、質地：淮山藥的質地比較密，比較的堅硬，也相對重一些；普通的山藥質地沒有那麼密，也相對輕一些，更容易折斷。

3、切面：淮山藥切開之後，切口的部分能維持長時間的乳白色，不會輕易變黃；山藥切開之後，一段時間切口處就會變黃。