萵苣是什麼

萵苣是菊科、萵苣屬的一二年生草本植物，還叫做青筍，萵苣筍、萵菜、千金菜、萵苣菜等，它的莖部比較短縮，主要分佈在20-30cm土層中，葉子互生，形狀爲披針形或長卵圓形，顏色有綠色、淺綠色、深綠色，也有紫紅色的，葉面大多是平展，也有的具有皺褶，上面有圓錐形的頭狀花序，花朵的顏色爲淺黃色。