甜葉菊的作用用途

食用
甜葉菊幹葉中的主要成分爲甜菊糖苷，不僅甜度高、熱量低，還具有一定的藥理作用。甜葉菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力，促進新陳代謝等作用，對控制肥胖症、調節胃酸、恢復神經疲勞有很好的功效，對心臟病、小兒齲齒等也有顯著療效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。聯合國糧農組織、世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會在2008年6月第69屆會議報告中明確表明：正常人甜菊糖每日攝入量在4毫克/千克體重以下時對人體沒有副作用。南美、東南亞、遠東地區，甜葉菊糖苷被廣泛應用於食品和藥品領域。中國衛生部在1985年批准了甜葉菊糖苷爲不限量使用的天然甜味劑，又於1990年批准了甜葉菊糖苷爲醫藥用的甜味劑輔料。
作爲藥物和膳食已廣泛應用。自1990年中國批准甜葉菊可作爲醫藥用甜味劑輔料。甜菊糖苷類衍生物還具有降高血壓、血糖，抗腫瘤，改善腹瀉以及提高人體免疫力等臨牀療效。甜葉菊普遍被用作矯味劑，用來矯正某些藥物的異味、怪味，做片劑、丸劑、膠囊等的輔料。由於甜菊苷類是一種非糖甜味劑，吃進嘴裏不會在口腔內細菌作用下產生酸，因此採用它製作的糖果食品，不會因產生酸而腐蝕牙齒，可被用來預防兒童齲齒。由於甜菊苷可耐酸鹼，並在pH4-10 範圍內，100℃下加熱，其化學結構不會發生變化，不會產生微生物所需要的葡萄糖，屬於非發酵性的物質，常用於食品保鮮和藥品防黴。甜菊苷類在人體內幾乎不被代謝，食後不會產生過多熱量，故常用來製作肥胖症患者的甜食品，兒童食用的甜菊飲料或甜菊糖果等，可避免肥胖者體重再增加，避免兒童肥胖症。

飼料
甜菊葉渣中微量元素豐富、營養成分全面，如氨基酸、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和維生素等，是很好的飼料原料，將其進一步加工成飼料飼餵牲畜，可用來治療畜禽食慾不振、乏力、生長緩慢、不發情、下痢和呼吸道不暢等疾病，也可提高奶質和肉質等。研究表明，將甜葉菊莖稈在45-60℃活化水中提取並濃縮，製備成家畜健康飲料和乳房洗劑，或將乾燥的甜葉菊莖、葉粉碎，用礦泉水煮沸、濃縮和發酵後，讓家畜直接飲食，對治療家畜的疾病，均有良好的療效。甜菊葉殘渣摻到飼料裏，用來餵奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶質和奶中微量元素、氨基酸等物質的含量，並對產奶量有一定促進作用。將甜菊葉殘渣以5%比例添加到禽類飼料，能起到預防禽類腹瀉拉稀等作用，調節禽類消化功能，並能提高產蛋率。甜葉菊做飼料添加劑還可增進家畜、賽馬和寵物的食慾、治療它們的慢性疾病，促進發育不良仔豬及肉用仔雞的生長等。

肥料
甜葉菊殘渣中不僅有機質含量極高，還含有一定量的鈣和鎂等礦物質，可作爲有機肥料改良培肥土壤。實際生產中，將經過腐熟的甜葉菊殘渣與基礎基質按一定配比混合後，可配製成適合香瓜、西瓜、柑橘、西紅柿等蔬菜、水果育苗所需要的土壤。這種育苗土不僅能促進幼苗快速生長髮育，增加幼苗乾鮮物質重，還可促進蔬菜、水果的早熟、增加其甜度，是很好的育苗基質。將甜菊葉殘渣添加到栽培菌類培養料中，既可滿足食用菌對養分的需要，又可滿足食用菌對各種微量元素、維生素及透氣性的要求，發菌快而早、菌質還好、產量也高。用含甜葉菊殘渣的土栽培的金針菇，略帶甜味，風味獨特；栽培的銀耳，長得既白又大。