人蔘果 人蔘果百科

人蔘果（茄科茄屬植物）一般指香瓜茄。香瓜茄（Solanum muricatum Ait.）是茄科、茄屬的多年生植物。植株高爲60～150釐米，莖基部木質化，莖節上易發生不定根。基部葉爲橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。漿果爲卵圓形或圓錐形，成熟時果皮呈淡黃色，有些有紫色的條形斑紋，果肉呈淺乳黃色。種子呈淺黃色，似茄子的種子。

地區分佈

香瓜茄原產熱帶南美洲，是安第斯山地區的栽培植物，主要種植在祕魯中部海岸和從哥倫比亞到玻利維亞的海拔1000～3000米的地區，在哥倫比亞、厄瓜多爾、祕魯、玻利維亞和智利的市場上是普通水果。日本和中國也有引種栽培。

生長習性

喜溫和、溼潤、陽光充足環境。不耐陰和酷暑，氣溫30℃以上生長衰弱；畏霜凍，無霜地可越冬。不耐旱和澇，盆面干時澆水，雨季要防積水。果期需水分略多，但保持盆土溼潤即可。宜用深厚肥沃、保水佳的沙壤土。

繁殖方式

香瓜茄可以種子繁殖或者扦插繁殖，但生產上一般不用種子繁殖而是扦插繁殖，植株任何部位的芽均可作爲繁殖材料：

種子繁殖：因種子細小，種子較少時可在盆中播種，選用肥沃疏鬆的土壤，裝入盆中，澆透水。點播，播後覆蓋薄土，再覆蓋塑料薄膜或玻璃，以減少水分蒸發。溫度控制在15～30℃，播後7～10天可出苗，除去覆蓋物，60～90天后定植。

扦插繁殖：爲防止實生苗品質下降或含有特殊生物鹼，多采用扦插繁殖。苗牀無需施肥。將帶腋芽的嫩枝剪成長10釐米的插條，用萘乙酸和赤黴素浸泡插條的下部，按10釐米間距，插入土中3～4釐米深。扦插後要遮光保溼，溫度控制在15～25℃，如超過25℃切口易腐爛。扦插後7天即可髮根，10天要摘心，30～40天即可定植。一般扦插成活率在95%以上。

栽培方法

選時定植

栽培時間：春夏季栽培的，早春在塑料大棚中定植，高溫季節到來之前採收。在高海拔山區採用防雨棚栽培的品種，比平原地區的品質好。秋冬季栽培的，8月下旬定植，翌春3～5月採收，採用溫室和大棚栽培，但必須保持夜間最低氣溫在10℃以上。

定植：定植前每畝施尿素25千克、硫酸鉀5千克、過磷酸鈣25千克做基肥。密度依據整枝方式而異，留5個主枝的，每畝定植900～1000株，畦寬1.8米，株距45～50釐米，單幹整枝的每畝3000株，定植前要覆蓋地膜。

田間管理

水肥管理：生長期間視長勢進行2～3次追肥，前期畝施尿素20千克，後期要適當增施磷、鉀肥，減少氮肥的施用量，每畝可施入三元複合肥30千克。如果基肥充足，只需適當澆水，保持土壤見幹見溼即可。

植株調整：定植後搭架、綁蔓，防止倒伏。香瓜茄生長旺盛，要進行植株調整，每株留1～2個側枝，剪下的枝葉可做飼料用。隨果穗部位上移果實變小，要第4花序後摘心。開花初期噴50毫克/升的赤黴素和30～50毫克/升的防落素，提高坐果率，促進果實膨大和提高糖度，每果穗保留2～3個果。

採收貯藏

香瓜茄耐貯藏，多在完全成熟後採收。香瓜茄從開花至採，收約120天，根據果皮色澤等綜合判斷成熟度，一般以果皮由綠轉黃、轉紫，花紋明顯爲特徵。香瓜茄在15～20℃下可貯藏3周；在10～15℃下可貯藏1個月。低於10℃易引起果實低溫傷害。香瓜茄畝產可達5000～6000千克。

主要價值

食用

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果實含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌細胞分裂的鉬元素及可防止心血管栓塞的鈷元素，可製作保健飲料。可溶性固形物含量10%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含維生素C和多種對人體有益的無機元素及微量元素，其中的微量元素主要爲鈣、鎂、鉀、磷元素含量特別高，鋅、鐵、銅、硒、錳、鉬等生命元素含量也相當豐富，而砷、鉛等有害元素含量卻很低。香瓜茄的鉀鈉比例約爲130：1，是很好的高鉀低鈉果實。香瓜茄也富含鐵、鋅、銅、硒、鉬、錳。除鮮食外，可作蔬菜涼拌、炒食、燒湯；可炸、蒸、燜、燉等；可加工成罐頭、果汁和飲料。香瓜茄曾被醫學界稱之爲“生命之火”“抗癌之王”。

藥用

全草：性涼，清肝明目、涼血解毒、止血散瘀、通經、除溼止痢、通利二便，用於各種出血，赤白痢疾（溼熱所致）、跌打損傷、結膜炎、目赤目痛（肝火上炎所致）咽喉紅腫不利（熱毒所致），外用治癬。