萵筍怎麼剝 去皮簡單方法

可以用去皮刀削萵筍皮，使用之前可以將萵筍根部的硬厚老皮削掉，然後再用去皮刀去除，大約2-3分鐘即可將外皮全部去掉，也可以將萵筍剁成寸把長的段兒，將每個小段兒放在砧板上，用手按住，或者用叉子等工具按住它，再用刀慢慢的轉着圈兒將表皮切下即可。

萵筍保存

  萵筍可以放在保鮮袋中，然後直接存放在冰箱中即可，可以放一週左右，如果已經削皮的話，可以浸泡在水中，從中午放置到下午是沒問題的，如果是保存時間長些，可以用水焯一下撈起，涼冷後即可封存放入冰箱冷藏。

萵筍怎麼挑

  1、好萵筍，有好外形，如果想要選擇新鮮、品質好的萵筍，需要看外觀，大小整齊，顏色翠綠，沒有爛葉、不抽苔的萵筍，品質是非常高的，口感也較佳。

  2、好萵筍，有好味道，很多人都買過萵筍，但是並沒有注意到一個細節問題，就是萵筍莖部脆嫩、肥厚的話，聞起來是比較香的，所以，有時候選購一樣菜品，香味兒也是十分重要的。

  3、好萵筍，要看老嫩，萵筍生長時間長，老了的話，表皮會非常厚，而且筍肉看起來也會顯白些，心內有空心的部分，鮮嫩的萵筍，裏面和外面都是翠綠的，色澤鮮嫩、淡綠，一看就很可口。

  4、好萵筍，腰桿挺直，一般來說，若是萵筍存放的時間太長，水分就會流失比較多，會萎蔫，所以可以用手掂量萵筍，發現其腰桿十分柔軟的話，裏面的水分流失較快，並不新鮮。