竹筍需要去皮嗎

竹筍是需要去皮的，因爲這種蔬菜的外部有很多葉子，而且外皮非常的粗糙，根部還有粗糙的纖維部分，是很難咀嚼的，只有將這些部分全部去掉纔可以食用，去皮的時候將竹筍放平，染在在筍殼上豎着劃一刀，注意不要劃的太深了，然後沿着那條線徒手將筍殼掰開，就可以得到一個完整的筍了。

竹筍好吃的做法

1、竹筍去皮的做法

  鮮筍炒肉：去皮的竹筍可以用來炒肉，準備竹筍、豬肉、剁辣椒、鹽等食材，先炒筍，這樣筍會更香，然後肉放入豬肉，炒制三分鐘左右放入鹽、剁辣椒等調味即可。

  醃篤鮮：去皮的竹筍還可以用來做醃篤鮮，準備竹筍、鹹肉、排骨、五花肉、百葉結等食材，將生肉和竹筍提前用水焯一下，然後，然後放入砂鍋中燉煮就可以了。