蘆筍怎麼去皮快又方便的妙招 蘆筍做法要不要去皮清洗

如果是比較老一點的蘆筍，可以採用手撕去皮的方式。如果是嫩一點的蘆筍，建議使用刮皮器去皮。注意用刀去皮的話，蘆筍和刀是不能同時拿在手上的，否則一刀下去，蘆筍就很容易折斷了，將其放在案板或是桌面上輕輕去皮

蘆筍需要去皮嗎

  蘆筍可以去皮吃，也可以帶皮一起做着吃。至於蘆筍什麼情況下是否需要去皮，需要根據蘆筍的新鮮程度來決定。

  如果蘆筍非常新鮮的話，那麼其表皮是可以不需要去掉的。一般直接用來烹飪就可以了，吃起來口感是十分脆嫩的。

  如果蘆筍放置時間太長，已經不是特別新鮮了的話。那麼就需要先將蘆筍已經變老的外皮去掉之後，再用來烹飪。不然蘆筍吃起來口感就會非常老，容易出現嚼不動的情況。

蘆筍怎麼去皮方便

1、手撕

  手撕的方法適合於已經比較老了的蘆筍.對於此類蘆筍來說，其表皮已經很堅韌了。

  【去皮操作】用手可以從蘆筍的底部直接將老了的外皮撕掉，直至撕到撕不掉的嫩皮就可以不需要再撕了。

2、刀刮

  此種方法比較適合於不是太老的蘆筍，相對比較嫩一點的蘆筍。

  【去皮操作】在刮皮的時候只要將蘆筍平放在桌子上，然後左手按着蘆筍，右手拿着刮刀從蘆筍的底部，直接一點一點往上刮取外皮就可以了。

怎樣炒蘆筍好吃

  蘆筍的口感是十分清新的，而且其炒法也有很多。常見的有清炒蘆筍、蘆筍炒蝦仁、蘆筍炒蘑菇等。建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。

  其中蘆筍炒蝦仁就是一種十分好吃的搭配。蘆筍的口感清新，蝦仁的口感脆嫩，因此搭配在一起炒的話不僅營養更加豐富。而且做做出來的菜，色澤也十分鮮豔，使人食慾大開，因此深受大衆的喜愛。

炒蘆筍要焯水嗎

  蘆筍中含有一種叫草酸的物質。這種物質進入到人體之後會與體內的水溶性蛋白質結合，使唾液失去潤滑性。從而讓舌頭上皮組織出現收縮，因此就容易使人體出現麻嘴、發澀的情況。

  因此在炒蘆筍之前建議最好是先焯水。這樣能除去其中50%-80%左右的草酸，而且經過焯水之後的蘆筍，能相對減少接下來的炒制時間。使蘆筍能夠保持翠綠的色澤而不變色，看起來會更好看一些。