荔枝通常在5~8月份成熟,但也因其品種的不同而有所差異。荔枝的品種較多,共分爲:早熟品種、中熟品種和晚熟品種。早熟品種的荔枝有三月紅這一代表性品種,三月紅一般在3月份下旬就已成熟,也是大衆日常所見最多的一種荔枝。中熟品種有圓枝、黑葉等品種;晚熟品種有掛綠、淮枝、桂味、蘭竹等品種。
栽培品種
荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米餈、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。其中桂味、糯米餈是上佳的品種,亦是鮮食之選,掛綠更是珍貴難求的品種。
分佈範圍
中國荔枝主要分佈於北緯18-29度範圍內,其中以廣東栽培最多,福建和廣西次之,四川、雲南、重慶、浙江、貴州及臺灣等省也有少量栽培。