漢菜學名是什麼

漢菜，學名叫莧菜，莧菜又名別名有青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等等，爲莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。

漢菜和莧菜有什麼區別？

沒有區別，漢菜就是莧菜，只不過一個是書面的，一個是我們平時喊的名字。

漢菜的食用方法

莧菜可以用炒、煮、拌等方法烹飪後食用，例如清炒莧菜、上湯莧菜、拌莧菜，也可以煲湯食用。

漢菜的營養價值

漢菜含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，尼克酸，維生素C，維生素B1，維生素B2等多種營養物質成分，能爲人體補充所需要的營養物質，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，對人體具有很好食療保健作用。漢菜清爽可口，容易消化吸收，還可以幫助人體清熱解毒，抗菌消炎，可以預防細菌性痢疾，腸炎等。