萵筍葉和油麥菜不是一種菜,萵筍葉子的長度較短,屬於萵筍上的一小部分,而油麥菜以葉子爲主,與萵筍葉相比,長度更長,而且萵筍葉比較寬大,葉片形狀捲曲,油麥菜葉子比較細長、平整。
萵筍葉和油麥菜不是一種菜,萵筍是有萵筍葉和莖之分,生活中常說的萵筍葉是莖用萵筍的葉子,而油麥菜屬於葉是萵筍的一個變種,與萵筍葉不是同一種蔬菜。
萵筍葉與油麥菜區別
萵筍葉子的長度較短,屬於萵筍上的一小部分,而油麥菜以葉子爲主,與萵筍葉相比,長度更長,而且萵筍葉比較寬大,葉片形狀捲曲,油麥菜葉子比較細長、平整,再有就是萵筍葉中含有一種苦味物質,食用口感會偏苦澀,而且還帶有一定的粗糙感,而油麥菜口感脆嫩,清香,味道甘甜可口,沒什麼苦味。
萵筍葉特點
萵筍葉的營養價值是比較高的,它的筍莖比較鮮嫩,而且表面無繡色,皮薄是淺紫紅色的,而莖粗大,中下部稍粗或呈棒狀,葉片距離比較短,不彎曲,葉子的長度一般在30-35釐米左右。
油麥菜特點
油麥菜的葉子是一簇一簇的,它的株高在40釐米左右,當它開展之後有20釐米左右,葉子是長披針形的,大多數都是淡綠色,葉面有皺縮,葉的邊緣是微波狀,質地比較脆嫩,有一種比較清香的味道。