可以生吃的蔬菜

四種可以生吃的蔬菜是胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜，生吃胡蘿蔔有生津止渴的功效;適量的生吃生菜有助於消化;生吃西紅柿能給身體補充維生素C，但脾胃虛寒的人和月經期的女性不宜生吃;適量的生吃黃瓜有預防便祕的功效。

1、胡蘿蔔

生活中有的蔬菜是可以生吃的，像胡蘿蔔就是可以生吃的蔬菜之一，胡蘿蔔又被稱爲甘荀，屬於傘形科植物，原產於亞洲西部。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素、維生素A、蛋白質、纖維素等營養成分，生吃有生津止渴的功效。

2、生菜

生菜又被稱爲鵝仔菜、萵仔菜，屬於菊科植物，原產於地中海沿岸，喜歡在冷涼的環境中生長，既不耐寒也不耐熱，適宜生長溫度在15～20度。生菜中含有維生素E、胡蘿蔔、原兒茶酸等營養成分，適量的食用有助於消化。

3、西紅柿

西紅柿又被稱爲番茄，既屬於蔬菜也屬於水果，西紅柿中含有蘋果酸、維生素B、蛋白質、有機酸等多種營養成分，生吃能給身體補充維生素C。但西紅柿屬於寒性食物，脾胃虛寒的人和月經期的女性不宜生吃，空腹時也不宜吃。

4、黃瓜

黃瓜又被稱爲胡瓜、刺瓜，屬於葫蘆科植物，每年夏季成熟，它的果肉中含有蛋白質、纖維素、脂肪等多種營養成分，適量的食用預防便祕的功效。黃瓜還有一定的藥用價值，將它作爲藥材入藥，有利水、除熱、解毒的功效。