牡丹花保健食譜

1.牡丹花粥 牡丹花(幹)15克，粳米50克。將牡丹花研爲細末，粳米淘洗乾淨;鍋中加清水煎煮粳米爲粥，待粥熟時，調人牡丹花，攪拌均勻即可。每日3次，連食7天。此粥具有通經祛瘀的功效，適用於閉經婦女食之。

2.牡丹花溜魚片 鮮牡丹花1朵，鮮椒魚250克，雞湯、雞蛋清、姜、蔥各適量。將鮮鱖魚用涼水泡l～2小時，撈出控幹，切成3釐米長的段，片成薄片，放在碗內，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清、溼澱粉拌勻上漿;炒勺置火上，放人豬油，燒至五成熱時，將魚逐片下人炒勺滑透，然後倒人漏勺內，控去餘油，牡丹花洗淨控幹，放人盤內，炒勺置底油加熱，投人蔥、姜偏炒出香味，倒人雞湯、精鹽味精、胡椒粉、料酒、溼澱粉調成的稀芡;待汁爆起時，將魚片、牡丹花瓣倒人炒勺內，滑炒幾下，淋人雞油，盛川盤內即成。此案具有益氣補血，健脾養胃的功效，適用於婦;女月經不調，行經腹痛，虛勞贏瘦，腸風瀉血等病症。

3.牡丹花爆雞條 牡丹花1朵，生雞脯肉200克，菜50究，姜、蔥、蒜各適量。將牡丹花洗淨切成粗條;雞脯肉去掉老皮和筋，用刀切成條，放在碗內，加人精鹽味精、料酒、雞蛋清、溼澱粉，調勻上漿;香菜、蔥、姜蒜分別切成絲;另用一碗將精鹽、味精。料酒、醋、胡椒粉、雞湯、溼澱粉兌成芡汁;炒勺燒熱，放人生油，燒至四成熟時，倒人雞條用筷子撥散滑透，倒人漏勺內控出油;炒勺留少許油，將蔥。姜炒出香味，倒人雞條。香菜和兌好的芡汁，翻炒幾下，盛人盤內，撒上牡丹花即成。此菜具有活血行經，益精補虛的功效，適用於婦女月經不調，經行腹痛，氣血虛弱，病後體虛等病症。

4.牡丹花裏脊絲 去芯牡丹花2朵，豬裏脊肉250克。牡丹花洗淨切絲;豬裏脊肉切成長3釐米長的細絲;用鹽。味精、料酒、雞湯、溼澱粉各少許兌成汁;炒勺燒熱，放人豬油，燒至五成熱時，加人裏脊肉絲，炒散後烹人兌的汁;待汁收濃時，放人牡丹花絲，快速翻炒，盛人盤內即可。此菜具有活血養陰，益氣潤燥的功效，適用於氣血虛弱，病後體虛，乾咳，營養不良等病症。