芥頭是什麼菜

芥頭的學名叫做芥菜頭，還叫做芥辣、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜、辣菜等。芥頭是十字花科、蕓薹屬的一年生草本植物，也就是根用芥菜，屬於芥菜的一個變種。它的株型高度約30-150釐米，莖部直立，葉子顏色多樣，花冠爲黃色的。芥菜可以吃，口感帶有強烈的芥辣味。芥頭喜歡冷涼的氣候，比較喜光。

芥頭的學名叫做芥菜頭，別稱很多，也叫做芥辣、疙瘩菜、疙瘩頭、兒菜、辣菜等，各地的叫法不同。芥頭是十字花科、蕓薹屬的一年生草本植物，也就是根用芥菜，屬於芥菜的一個變種。

芥頭的株型高度約30-150釐米左右，莖部比較的直立，上面有分枝，上面無毛。基生葉的形狀爲寬卵形至倒卵形，長度大約15-35釐米左右，莖下部分的葉子比較的小，莖上面的葉子形狀爲窄披針形，長度約2.5-5釐米左右。葉子的顏色多樣，有深綠、淺綠、黃綠等顏色，莖部的形狀也很多。花冠的形狀爲十字形，顏色是黃色的。種子的顏色爲紅褐色或紅色，形狀呈現爲圓形或橢圓形。

芥頭可以食用，它含有的水分較少，具有較多的膳食纖維，還帶有強烈的芥辣味。

芥頭的適應性較強，適合在疏鬆肥沃的砂質土壤中栽培，適宜生長的溫度在15-22攝氏度左右，比較喜歡冷涼的氣候，耐不住夏季的酷暑天氣。對光照的需求較高，生長中需保持充足的陽光。

芥頭主要是播種進行繁殖，在秋冬季播種較適宜。