調控黃瓜葉片苦味的基因是

黃瓜的苦味物質葫蘆素由9個基因負責合成，而這9個基因受到2個“主開關”基因Bl和Bt的直接控制，其中Bl控制葉片苦味，Bt控制果實苦味。研究人員指出，只要讓Bt基因發生某個突變，那麼黃瓜即便在高溫、乾旱等逆境中也不會變苦。通過精確調節果實和葉片中Bt和Bl的表達模式，就可確保黃瓜果實中不積累苦味物質，保證黃瓜的品質，同時提高葉片中的葫蘆素含量用於抵禦害蟲的侵害，減少農藥的使用。

黃瓜變苦是什麼原因

一是品種的原因，因爲黃瓜苦味是可以通過基因遺傳的，如果使用了帶苦味的黃瓜種子種植，那麼種出來的黃瓜就會帶有苦味。二是施肥不當，偏施氮肥或氮肥過量，而少施磷、鉀肥，比如大量施用含氮量較高的雞糞就容易產生苦味。三是根系受損傷，根系受損後，吸收營養的能力減退，導致營養不良，黃瓜品質下降有苦味。

黃瓜主要變種

西南野黃瓜（變種）與原變種的區別在於果實較小，長圓形或近球形，長5～6釐米，徑4～5釐米，外面平滑，無瘤狀突起。

產中國雲南、貴州和廣西。常生於海拔700～2000米的山坡、林下、路旁及灌叢中。印度東北部、尼泊爾、緬甸、泰國也有。