角豆粉的9種營養成分和健康益處

  角豆粉，是可可粉的替代品。它由乾燥的烤角豆樹莢製成，看上去很像可可粉。角豆粉通常在烘焙食品中用作天然甜味劑，有獨特的味道。下面介紹下角豆粉的9種營養成分和健康益處，供您更好的食用它。
  

  1.自然地低脂
  
  角豆粉幾乎不含脂肪。如果您是低脂飲食，那麼角豆粉是一個不錯的選擇。請記住，它的糖和碳水化合物比可可粉要高。
  
  僅2湯匙 角豆粉含糖6克，約1.5茶匙。由於大多數烘焙食譜都要求最多1杯角豆粉，因此糖克的添加速度很快。但是，如果用角豆粉代替巧克力片，則可以節省脂肪和卡路里。
  
  一杯角豆粉含有51克糖和少於1克脂肪。一杯半甜巧克力片有92克糖和50克脂肪。
  
  2.低鈉
  
  根據梅奧診所的數據，美國人平均每天攝入3,400毫克鈉。這遠遠超過了建議的2300毫克的膳食津貼（RDA）。在美國心臟協會建議就更少了，每天只是1500毫克。
  
  飲食中的鈉過多可能會增加一些風險：高血壓、心臟病發作、行程、骨質疏鬆、腎臟問題。
  
  角豆粉不包含鈉。對於那些低鈉飲食的人來說，這是一個很好的選擇。
  
  3.含鈣，但不含草酸鹽
  
  鈣是一種礦物質。這對骨骼健康很重要。它還可以幫助您的心臟，神經和肌肉正常運轉。兩湯匙角豆粉含42毫克鈣，或RDA的4％。
  
  可可含有草酸鹽，這些化合物會降低人體吸收鈣的能力。高草酸鹽的飲食也會增加患腎結石的風險。角豆粉不包含草酸鹽。
  

  4.高纖維
  
  兩湯匙角豆粉含有近5克纖維，超過RDA的20％。纖維有助於：
  
  您可以保持飽腹的時間更長，以幫助您少吃點東西；
  
  預防便祕；
  
  保持健康的腸子；
  
  控制血糖；
  
  降低膽固醇；
  
  一個2010年的研究發現，長豆角不溶性纖維的抗氧化物質多酚在降低膽固醇高的人總膽固醇和LDL（壞）膽固醇。
  
  5.無麩質
  
  麪筋是小麥，大麥，黑麥和黑小麥中的一種蛋白質。在某些人中，麪筋會觸發他們的免疫系統攻擊小腸。這種情況稱爲腹腔疾病。如果患有乳糜瀉或對面筋敏感，則必須避免食用含麩質的食物。角豆粉不含麩質。
  
  6.幫助緩解腹瀉
  
  由於其單寧含量，角豆樹粉已被用作腹瀉的天然療法。單寧是一些植物中發現的多酚。研究可信來源 提示將富含單寧的角豆粉與口服補液相結合，可安全有效地治療3至21個月大的嬰兒的急性發作性腹瀉。
    7.不含咖啡因
  
  咖啡因是一種很好的選擇，但過量可能會引起不良的副作用，例如：失眠、心律快、緊張、易怒、胃部不適、肌肉震顫。
  
  角豆粉不含咖啡因。對於對咖啡因敏感的人來說，這是一個好消息，他們正在尋找巧克力替代品。
  
  8.良好的抗氧化劑來源
  
  根據2003年的一項研究，角豆樹纖維是多酚抗氧化劑的豐富來源。研究確定了角豆纖維中的24種多酚化合物，主要是沒食子酸和類黃酮。沒食子酸和類黃酮均已顯示可減少氧化應激。
  
  沒食子酸還被發現清除自由基並殺死癌細胞。研究表明，類黃酮具有抗炎，抗癌，抗糖尿病和神經保護的能力。
  
  9.不含酪胺
  
  酪胺是氨基酸酪氨酸的副產物。根據國家頭痛基金會的說法，含有酪胺的食物可能會引發偏頭痛。由於巧克力中含有酪胺，因此不建議偏頭痛的人食用。角豆樹不含酪胺，如果您偏頭痛，則認爲可以安全食用。
  
  最後
  
  角豆粉是可可粉的健康替代品，儘管較少加工的可可粉具有一些健康益處。由於角豆粉是天然甜味的，因此在您最喜歡的食譜中使用時無需添加糖或其他甜味劑。一般認爲角豆粉可以安全食用。孕婦不應大量食用角豆樹。
  
  如果您有寵物並且擔心它們吃巧克力，那麼這是一個有趣的事實。角豆粉對寵物是很好的。它不含高含量的可可鹼，該化合物對狗和貓有大量毒性。許多狗零食都是用角豆粉製成的。如果您的狗或貓進入您的藏匿處，則不必驚慌。