大頭菜可以生吃嗎

大頭菜，別名結球甘藍，又叫包心菜、洋白菜、疹子白、蓮花白等，大頭菜是我們生活中常見的食材，它可以直接生吃也可以煮熟再吃，其實生吃是比較好的，因爲在加溫的過程中大頭菜的營養成分可能會隨着高溫而流出去。

  大頭菜，別名結球甘藍，又叫包心菜、洋白菜、疹子白、蓮花白等，大頭菜是我們生活中常見的食材，它可以直接生吃也可以煮熟再吃，其實生吃是比較好的，因爲在加溫的過程中大頭菜的營養成分可能會隨着高溫而流出去。

生吃好處

  大頭菜有延緩衰老、抗氧化性的功效，並且大頭菜中含有葉酸片，對懷孕的女性及貧血病人的來說比較有好處，可適度的吃一些，新鮮的大頭菜中帶有綠色植物的除菌素，所以它有抗菌消炎的功效，對喉嚨腫痛、外傷性腫疼、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的功效，但是生吃大頭菜前一定要清洗乾淨。

生吃危害

  雖然大頭菜有着很好的功效，但是生吃大頭菜也是有危險的，一些腸胃不好的人不建議總吃生的大頭菜，可能會引起腹瀉腹痛等症狀，並且生的大頭菜可能含有一些蟲或者是農藥的殘留，這樣吃的話會危害到身體的健康。

生吃做法

  一般可以將大頭菜清洗以後製成涼菜，或是是做蔬菜沙拉，大頭菜還能夠用於榨蔬果汁等，假如不能吃涼性食物的，能夠稍微加溫，不必加溫長時間，以防營養成分外流，此外大頭菜還可以醃製成鹹菜來食用。