如果吃茄子要去皮,那麼就需要購買新鮮的茄子,放置時間太長的茄子已經變蔫,再去皮的話非常麻煩,將茄子去掉蒂洗乾淨,然後準備一把刮皮刀,從茄子的頂部順着輕輕往下刮,子皮可以被非常完整的去掉了,如果沒有削皮刀,也可以直接用大刀削,但是需小心些。
其實很多人在吃茄子的時候,會削皮,這樣吃起來更加嫩滑,也有人不喜歡削皮,一方面,茄子去皮就會加速茄子的氧化,炒出來的茄子就會發黑,另一方面,茄子皮中含有豐富維生素等礦物質,能夠預防癌症,預防心血管疾病。
茄子削皮技巧
茄子皮比較厚也比較硬,吃起來會有些影響茄肉的口感,所以有些人在吃茄子的時候將茄子去皮,如果吃茄子要去皮,那麼就需要購買新鮮的茄子,放置時間太長的茄子已經變蔫,再去皮的話非常麻煩。
將茄子去掉蒂洗乾淨,然後準備一把刮皮刀,從茄子的頂部順着輕輕往下刮,子皮可以被非常完整的去掉了,如果沒有削皮刀,也可以直接用大刀削,但是很麻煩,必須小心。
茄子怎麼切
選購好新鮮、較長的茄子,然後用自來水沖洗乾淨,放在菜板上切下茄把,剰下切身改刀成小指大的條狀,然後放進水中清洗一下瀝水,加入鹽攪拌均勻,放置15分鐘,之後就可以進行炒制了。