薺菜的根能吃嗎

薺菜又叫做護生草、地菜、地米菜等，它的根部是可以吃的，它的根部不僅肉質肥厚，而且還帶有淡淡香味，口感是不錯的，在中藥種，薺菜的根味甘無毒，還有着利肝和中、利五臟、明目益胃等多種功效。

薺菜根可以吃嗎

  薺菜又叫做護生草、地菜、地米菜等，它的根部是可以吃的，它的根部不僅肉質肥厚，而且還帶有淡淡香味，口感是不錯的，在中藥種，薺菜的根味甘無毒，還有着利肝和中、利五臟、明目益胃等多種功效。

薺菜根的吃法

  薺菜根一定要焯水後再食用，這樣可以去除表面的一些微生物和污染物，更加健康，薺菜根的吃法並不是很多，比較常見的就兩種，分別是清炒薺菜根、薺菜根餃子。

薺菜根餃子

  將薺菜根清洗乾淨後瀝水待用，然後將豬肉剁碎成肉丁狀，薺菜根也切碎，把它們攪拌均勻後放入適量的蒜末、薑末、雞精、生抽、鹽、花椒粉等調味，然後用來包餃子，煮熟後即可食用。

清炒薺菜根

  將薺菜根清洗乾淨後，放在煮開的水中焯水，接着撈出加入冷水中瀝乾待用，油鍋起鍋後加入蔥薑蒜爆香，然後放入薺菜根炒制發軟後，在加入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻後即可食用了。