野菜蒲公英的做法

蒲公英是比較常見的一種野菜，常生於土中或田坎之上，在四五月份更為常見，此時挖來的更有作用，因為時逢天氣太熱，蒲公英正好用來消暑。

挖的蒲公英最好是嫩一點的，這樣做出來的菜才不會太苦。

挖來蒲公英後，把它洗好，放進鍋裡煮一下，然後用清水來泡，最好是泡的時間長一點為好，用兩三個小時的時間，在泡的時候，應隨時換水，泡的時間越長，苦味就越少。撈出後，再用開水跑過一道，放於盤中，就可以做成涼辦菜了。

涼拌蒲公英的作法

這道菜我很喜歡，有點清苦，當然，不愛苦味的人，是愛不上的。但是苦味的菜，大多有治癌的作用，也能美容防毒，最好是能學會吃它。

材料

蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。

做法

1、將新鮮的蒲公英去根，清洗乾淨。把水瀝乾。

2、撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右。

3、醃製好的蒲公英，用手把水擠乾淨。

4、放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油稍微多些，拌均勻即可。

蒲公英拌香乾

材料

新鮮蒲公英300g，香乾300g，鹽，糖，醋，麻油

做法

1）蒲公英洗淨後用油鹽水焯一下，涼後切碎；

2）香乾用開水煮軟，涼後切丁；

3）把以上材料混合後加鹽，糖，醋調味，吃時加香油。