黑木耳可以生吃嗎

黑木耳有新鮮的和乾的，都不可以生吃的，一般都是炒熟之後再食用，生吃容易導致消化不良，鮮木耳中含有一種化學物質為卟啉，這種物質毒性很大，會引發植物日光性皮炎，造成面板瘙癢，使面板暴露部分出現紅腫、癢痛。

  黑木耳有新鮮的和乾的，都不可以生吃的，一般都是炒熟之後再食用，生吃容易導致消化不良，鮮木耳中含有一種化學物質為卟啉，這種物質毒性很大，炒熟之後才不會有任何問題。

生吃好處

  生吃黑木耳對人體是有一定好處的，而且裡面含鐵量是比較高的，對於補氣養血有一定效果的，而且可以有效的降低血凝的作用，但是不建議多吃，生吃也是需要用熱水燙一下。

生吃危害

  黑木耳自身的細菌進入到人體腸胃中，會引起腸胃黏膜的損傷以及腸胃壁的破損，當人吃了新鮮木耳後，如果再經陽光照射，就會引發植物日光性皮炎，造成面板瘙癢，使面板暴露部分出現紅腫、癢痛，嚴重的話還會產生皮疹、水泡，水腫。

生吃做法

  可以先把黑木耳用溫水泡發，洗乾淨之後去掉根蒂，並撕成小塊備用，新鮮黑木耳洗乾淨就可以了，將準備好的香菜、辣椒洗淨切絲備用，把黑木耳在開水中燙一下，將所備用的香菜、辣椒、木耳放到一個大容器當中，放入生抽、醋等調味品進行充分攪拌即可食用。