紫薯中含有硒微量元素、賴氨酸和花青素,而花青素對一百多種疾病都有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素,還能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高人體免疫力。
在食用紫薯時,要注意搭配,最好不要和雞蛋、雞肉、螃蟹、柿子、香蕉、南瓜、酒等一起食用,可能會導致人的身體出現一些不適的情況。
1、酒:
酒和紫薯是不能一起食用的,紫薯中含有“氣化酶”,吃多的話容易出現腹脹、打嗝、燒心、排氣等症狀,而酒會刺激胃壁,就可能會加重不適的症狀。
2、柿子:
柿子和紫薯是不一起食用的,紫薯含糖量不是很高,而柿子中含有單寧和果膠,也會讓他們相互反應凝聚在一起,產生硬塊,引起胃結石,嚴重的還可能出現腸胃出血或胃潰瘍的症狀。
3、雞蛋:
雞蛋和紫薯是不能在一起食用的,雞蛋的營養價值非常豐富,兩個一起食用的話,可能就會引起腹脹,腸胃消化不良等症狀。
4、香蕉:
香蕉和紫薯是不能在一起食用的,紫薯中的纖維素,能夠促進胃腸道的吸收,而香蕉中也含有纖維素,兩個一起食用,就會會出現腹瀉等現象。