花卉在飲食中的作用

花卉不僅豐富和美化人們生活的觀賞價值，而且有着許多重要的經濟價值。現將某些花卉的飲食價值給大家介紹下：

1、花卉之飲。花卉中有不少種類適合飲用，例如茉莉花、白蘭花、代代花、梔子花、米蘭花、荷花、桂花、玫瑰花、梅花、蘭花、臘梅花等都具有宜人的芳香，是炮製花茶的好材料。其中茉莉花用量最大，約佔薰茶用花總量的75%。用茉莉花作原料熏製的花茶，既保持濃醇爽□的茶味，ㄡ兼具馥郁宜人的花香，茶湯明淨，鮮爽不濁，不但爲我國北方人民普遍喜愛，而且在國際巿場上也佔有－席之地，遠銷100多個國家和地區，是我國傳統的出□商品。而啤酒花，在現代生活中更是不可缺少的，它是啤酒釀造エ業中的重要原料。近些年來，以花卉作原料製成的保健飲料有幾＋種，常見的玫瑰茄保健飲料、白菊花、草決明茶、金銀花茶以及其他花卉清涼飲料等。

2、花卉之食。到了清代的餐芳譜中更詳細敘述了20多種用鮮花製作食品的方法，有些方法至今還保留在中國八大菜系中。時間證明花卉入食的方式有很多，它不僅可以經過烹製加エ成味道清鮮、氣溫芳香的花卉羹湯，也可加エ成各種香甜可□的糕點、糖果食品，還可以把鮮花采摘下來加エ烹炸成各種香酥可□的花卉炸食和熬煮成各種營養豐富、易消化的花卉粥食，這些都是對人體健康有益的滋補佳品和促進食慾的美味膳食。值得注意的是，不是所有的花卉都可以入食的，有些花卉含有對人體有害的毒素，例如－品紅、鈴蘭、曼佗羅、夾竹桃、五色梅等花卉，如誤食後會引起程度不同的中毒現象，因此不能隨意亂食。