高平黃梨有多少年的栽培歷史

高平黃梨已有1500年的栽培歷史。高平是大黃梨的主產區，當地現存百年以上的老黃梨樹有6萬餘株，種植面積達到1.5萬畝，是名副其實的“黃梨之鄉”。黃平黃梨個大、味濃、味香、香甜適口，高平黃梨是山西省晉城地區的特產，這裏的梨有大黃梨、削梨、夏梨等十多個品種。高平黃梨的主要產地在寺莊、永祿、釜山、趙莊、野川、杜寨、陳區、團池、建寧等地，其中陳區鎮鐵爐村產的大黃梨品質最優俗名“鐵爐梨”，明、清時曾爲貢品。

高平大黃梨特點

一是個頭大。平均單果重400克，最大可達1850克以上。

二是味甘美。果肉白色，果實可食用部分佔果重的86%，含糖量9.98%，酸量0.23%，汁多而脆，甘甜適度，口味獨特，香甜可口。

三是耐貯運。果皮粗，有蠟質，石細胞較多。貯後有香味，貯放條件好的，可放到次年的夏季。

四是營養高。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素、礦物質，對人體健康有重要作用。梨果還可以加工製作梨乾、梨脯、梨膏、梨酒、梨汁、梨罐頭等各具風味的保健食品，也可用來釀酒、制醋。

高平黃梨怎麼保存

冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存適宜的溫度是-1～1攝氏度，最高不超過5攝氏度，保存時間最好不超過5天，放入之前不要水洗。梨放在冰箱裏容易變壞多數以由於溫度不適宜導致的，所以要注意調好溫度。