螃蟹開水煮幾分鐘

水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下，其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的，但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數量、以及火候有關係，煮螃蟹時最好冷水下鍋，可以保證螃蟹成熟度一致。螃蟹寒涼，食用時可以配合姜醋汁和黃酒，並且不能食用過多。

螃蟹是開水下鍋還是冷水下鍋

1、冷水下鍋

因爲在水加熱的過程中，會有大量的蒸汽產生此時螃蟹的腥味充分揮發，螃蟹在籠中掙扎，蟹黃也不容易凝聚蟹腿也很容易掉，但是此時冷水會鎖住螃蟹的鮮美，蟹肉會更加鮮嫩。

2、熱水下鍋

用熱水下鍋剛好和冷水相反，熱水能夠縮短螃蟹掙扎的時間，蟹腿不會掉也可以儘快凝聚蟹黃，但是熱水蒸出來的蟹肉就沒有冷水那麼鮮嫩了。

螃蟹怎麼保存才新鮮

1、放入冰箱保鮮室保存

把螃蟹放到冰箱裏冷藏之後，然後在螃蟹身上放一塊溼毛巾就可以了，每天吃的時候可以先挑一些活力不足的先吃掉，然後就是將活力比較足的繼續進行保存。

2、放入塑料桶保存

準備一個塑料桶，塑料桶內壁光滑不易逃跑。將大閘蟹平放在其中，注意要平放，不能疊放。然後加水至大閘蟹身體的一半高就可以了，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會無法呼吸，放不了多久就死了。然後就直接把塑料桶放在通風陰涼的地方，保存起來就行了。

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