十字花科蔬菜主要種植於溫帶地區,我國常見的十字花科蔬菜有大白菜、甘藍、蘿蔔、雪裏紅、西藍花、小白菜、菜心、花椰菜等。
十字花科蔬菜多爲一年生或多年生草本植物 ,在我國各地區都有種植,植株有辛辣氣味,開花多爲四瓣,呈十字形花冠,而且一般十字花科植物可以合成較高的芥子油,蔬菜上容易招致青蟲。
十字花科蔬菜主要種植於溫帶地區,我國常見的十字花科蔬菜有大白菜、甘藍、蘿蔔、雪裏紅、西藍花、小白菜、菜心、花椰菜等。
1、甘藍
甘藍,又叫捲心菜、洋白菜、包菜,根據葉子顏色不同還分爲甘藍和紫甘藍,原產於地中海沿岸,含有纖維素和礦物質,具有增強免疫力、提神醒腦等功效。
2、雪裏紅
在我國北方地區,秋冬季節的雪裏紅葉子會由綠色變爲紫紅色,一般用來醃製食用,常見的做法有雪裏紅燉豆腐,具有開胃消食,解毒消腫的功效。
3、菜心
菜心,又叫菜薹,喜歡生長在溫暖潮溼的環境中,一般在我國南方地區種植,菜心富含蛋白質和胡蘿蔔素,能夠爲人體提供能量,不管是清炒還是做湯,口感都比較好。
4、蘿蔔
蘿蔔是根莖類蔬菜,具有小人蔘的稱號,冬季的蘿蔔有很好的食補效果,蘿蔔燉湯具有通脹順氣的作用,蘿蔔還可以生吃,能夠生津止渴,祛痰化瘀。
5、花椰菜
花椰菜,又叫花菜、菜花,蔬菜形狀像盛開的花朵,味道鮮美,維生素含量極高,花椰菜還可以作爲治療癌症的輔助食品,可以減輕放療和化療的不良反應。