落葵在中國分佈很廣,別名也多,如木耳菜、藤菜、軟漿葉、胭脂菜、豆腐菜等,系落葵科落葵屬一年生蔓生纏繞性植物。原產中國和印度,現在亞洲、非洲和美洲均有栽培。落葵以幼苗、嫩莖、嫩葉芽供食用,全株還可供藥用,落葵營養豐富,據測定,每100克食用部分含蛋白質1.7克、碳水化合物3.1克、維生素C102毫克(在綠葉菜中居榜首),並富含胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等。食用方法多樣,可以炒食、涮火鍋、涼拌、作湯等,有滑腸、利便、清熱等功效,經常食用能降壓益肝、清熱涼血、防止便祕,是一種保健蔬菜。此外落葵既是植物種名,有時也作同屬種的共稱,是一種原生態植物。