美人蕉的食療或藥用價值

藥用價值
根狀莖及花入藥，性涼，味甘，淡。清熱利溼，安神降壓。
功能主治：
瘡瘍腫毒：鮮根狀莖適量，搗爛敷患處。
子宮出血、白帶過多：花9～15克，水煎服。或鮮根狀莖250克，糯米60克，燉雞或豬肉服。
急性黃膽型肝炎：鮮根狀莖90克，防己科的古山龍藤30克，加水1000mL，煎至400mL，每天分兩次服完，14天爲一療程。
藥材採集：
根莖的採收與貯藏
美人蕉爲宿根草本花卉，其地下部分具有橫生的多節根莖，肉質、肥大。花期6～10月，花色有橘
紅、粉紅、大紅、灑金、淡黃和乳白等多種顏色，花大色豔，枝葉繁茂，可作花境或花壇佈置，也可盆栽
或自然栽植，是優良的園林綠地花卉。然而在我國北方很多地區，美人蕉不能在露地安全越冬，需適時將其根莖自土中掘出，另加貯藏。其方法和注意事項如下：
一、提前控水標記
10月中旬以後，對美人蕉要適當控制澆水，避免貪花貪青。10月下旬在決定掘出根莖前的3至5天，一定要禁止澆水，以便土壤鬆幹，減少抱根宿土。與此同時，還應注意根據花色、品種，分別做出標記，並淘汰不良變異株，進而認真做到分別採收，分別貯藏，以免翌年春季盲目種植，不能主動地調配花色及色塊。
二、及時採收晾曬
10月下旬霜降前後，爲避免美人蕉的根莖遭受霜害，應及時將盆栽和地栽的植株移出。自莖基部剪掉莖葉，小心地掘出根莖，不要掘傷，然後輕輕抖掉宿土，放在陽光下晾曬3～5日、使根莖表皮及操作創傷處乾燥，增加其內在抗性。另外，在晾曬時期，如氣溫驟然下降或雨雪交加，還應注意及時採取覆蓋措施，以保證防寒防凍防黴，利於貯藏。
三、確保低溫貯藏
貯藏美人蕉根莖，0～5℃範圍的低溫環境，最爲適宜、安全。如果溫度低於0℃，根莖會因凍害而“喪生”；若溫度偏高，則根莖會提早發芽，不利立春的生長、開花。
至於貯藏，在確保低溫範圍的條件下，可根據貯藏數量，採取多種方法。貯藏量較少時，可置於花盆或木箱內，分層用沙土隔開、埋嚴，然後放在室內乾燥涼爽、無陽光照射的陰處即可。若貯藏量稍多，室內條件又不允許，可適當選擇陰涼處將根莖堆碼整齊，上面覆上一層沙土亦可。需要注意的是，上述兩項貯藏方法，一定要使沙土略爲潮潤，不能過幹，並定期檢查和保持溼度。若貯藏量很多或大量貯藏，可在室外向陽處挖坑貯藏：即在背風向陽處，自平地挖掘1.2米深的土坑，長、寬隨機，最好將掘出的坑土堆在北面擋風。然後，將經過晾曬的根莖入坑中碼放。碼放時，要注意根莖極性，務必使莖芽朝上，莖根着土，不可倒置。之後，撒一層10～20cm厚的乾淨土隔開，土層之上，再碼放二層。如是分層碼放，共碼3～4層，每碼齊一層就撒一層土隔離、最後鋪一層20～30cm厚的乾淨土埋嚴。此後，根據天氣變化，再行分次覆土，亦可積掃樹木落葉入坑，代爲覆蓋。到了12月下旬。切記要進行最後一次覆土，使最上層平碼的根莖上覆土厚達50～70cm，以確保以後小寒、大寒期間根莖貯藏完好。使用埋藏坑貯藏，方法簡便，成本低廉，對於大批量貯藏美人蕉的根莖很有實用意義。