水仙的食療或藥用價值

藥用價值
水仙以鱗莖入藥，春秋採集，洗去泥沙，開水燙後，切片曬乾或鮮用，有小毒。具有清熱解毒，散結消腫等療效。用於腮腺炎，癰癤疔毒初起紅腫熱痛等症。
化學成分：含僞石蒜鹼（Pseudolycorine）、石蒜鹼（Lycorine）、多花水仙鹼（Tazettine）、漳州水仙鹼等多種生物鹼。水仙生物鹼有一定的抗癌和抗病毒活性。同屬植物白水仙Narcissus papyraceus Ker一Gaw 鱗莖中含白水仙胺（Papyramine，C18 H21 O4 N，爲石蒜倫鹼的立體異構體）、石蒜鹼、多花水仙鹼、雪花蓮胺鹼（Galanthamine）、石蒜胺鹼及僞石蒜鹼。
水仙爲中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性爲全草有毒，鱗莖毒性較大。誤食後有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痹而死。鱗莖的浸劑對豚鼠、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。小鼠腹腔注射水仙總生物鹼LD50爲182mg/kg；狗肌肉注射16mg/kg，出現活動減少、不食，部分死亡。

藥用部位
水仙花
【藥名】水仙
【別名】水仙花
【釋名】金盞銀臺
【來源】石蒜科水仙屬植物水仙，以鱗莖入藥。春秋採集，洗去泥沙，開水燙後，切片曬乾或鮮用。
【性味歸經】苦、辛，寒。有小毒。
【功能主治】清熱解毒，散結消腫。用於腮腺炎，癰癤疔毒初起紅腫熱痛。
【用法用量】15～20克。外用適量，鮮品搗爛敷患處。
【摘錄】《全國中草藥彙編》

水仙根
【藥名】水仙根
【拼音】SHUIXIANGEN
【來源】爲石蒜科植物水仙的鱗莖。
【功 效】清熱解毒。
【主治】治癰腫瘡毒，蟲咬，魚骨哽。
【性味歸經】①《綱目》：“苦微辛，滑寒，無毒。”②《本草再新》：“味甘苦，性寒，有毒。”
《本草再新》：“入心、肺二經。”
【用法用量】外用：搗敷或搗汁塗。
【用藥忌宜】本品有毒，不宜內服。
如果較大量地食用其球莖，會有溫和的毒性。有些人會將它和洋蔥混爲一談--誤食水仙花球莖者會出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀，如果病情嚴重或者病人是兒童，醫生會建議採取靜脈滴注或口服藥物的方法來減輕噁心、嘔吐等病狀。
【處方名】水仙花根
【藥材的採收與儲藏】春、秋採挖較佳。將根頭挖起後，截去苗莖、須、根，洗淨泥沙，用開水潦後，曬乾；或縱切成片，曬乾。
【拉丁名】原植物水仙Narcissus tazetta L. Var. Chinensis Roem.
【泡製方法】《本草會編》：“五月初收根，以童尿浸一宿，曬乾，懸火暖處。”
【考證】出自《本草綱 目》。
【生藥材鑑定】鱗莖呈圓形，或微呈錐形，直徑約4～5釐米。外面包裹一層棕褐色的膜質外皮，扯開後，內心爲多數相互包裹的黃白色瓣片(鱗葉)。質地輕，無甚氣味。以個大、內心充實者爲佳。
【中藥化學成分】含僞石蒜鹼(Pseudolycorine)、石蒜鹼(Lycorine)、多花水仙鹼(Tazettine)、漳州水仙鹼等多種生物鹼。水仙生物鹼有一定的抗癌和抗病毒活性。同屬植物白水仙Narcissus papyraceus Ker一Gaw 鱗莖中含白水仙胺(Papyramine，C18 H21 O4 N，爲石蒜倫鹼的立體異構體)、石蒜鹼、多花水仙鹼、雪花蓮胺鹼(Galanthamine)、石蒜胺鹼及僞石蒜鹼。
來源
石蒜科植物水仙的花。
功用主治祛風除熱，活血調經。①《綱目》：“去風氣 ”②《現代實用中藥》："治婦人子宮病，月經不調。"用法與用量內服：煎湯，4～7.5克；或入散劑。外用：搗敷。選方治婦人五心發熱：水仙花、幹荷葉，赤芍藥等分。爲末，白湯每服二錢。(《衛生易簡方》) 相關傳說。