鮑魚菇的營養價值是一種非常的高的食用菌。正因爲它的營養價值高味道鮮美,而成爲了人們爭相追逐的美味。它的風味非常的獨特,肉質吃起來還會感覺到非常的肥厚。怎麼樣?有沒種很想詳細瞭解鮑魚菇的衝動呢?想了解的話,請認真往下看吧~
鮑魚菇的營養價值1.鮑魚菇含有非常豐富的蛋白質和維生素、礦物質等營養元素。鮑魚菇,它的肉質非常的肥厚,吃起來口感非常的脆嫩和爽口。
2.根據資料顯示,鮑魚菇中含有19.2{bf}粗蛋白、13.49{bf}的粗脂肪、21.87{bf}的氨基酸、可溶性糖、粗纖維、賴氨酸等營養元素。這些營養元素都是我們人體必需的營養元素。
3.經常吃鮑魚菇可以增強我們人體的肌肉活力,減少我們人體內的脂肪累積。
4.除此之外,食用鮑魚菇還可以有效地提高少年兒童的智力,促進少年兒童的腦部發育。
5.食用鮑魚菇還可以讓老年人保持體力和精力,讓老年人的身體更健康。
6.鮑魚菇的營養價值其中之一就是,食用鮑魚菇可以增強我們人體的免疫力,從而達到讓我們的身體更健康的目的。
7.如果經常吃鮑魚菇的話,可以有效地降低血壓與膽固醇,因此這也是高血壓患者適宜吃的一種菜餚。
8.有降低血壓和膽固醇含量的功能,能防止血管硬化,它對肝炎,胃炎和十二指腸潰瘍,軟胃病等都有輔助治療作用。
鮑魚菇的食療作用1.提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.明目:維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
3.健脾:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
4.祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
鮑魚菇的適宜人羣出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣或夜盲症,容易長粉刺、癤瘡等皮膚病,肺氣腫,甲狀腺機能亢進症的患者食用。
如何挑選鮑魚菇1.鮑魚菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的鮑魚菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易保存。
2.要仔細觀察鮑魚菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。
3.不要購買過於成熟的鮑魚菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開後沒有破裂凋謝的纔是好鮑魚菇。
鮑魚菇食譜【蠔油鮑魚菇牛肉】
材料
牛肉片300公克,鮑魚菇40公克,豌豆40公克,蔥1支,薑片2片,辣椒1條,A.蠔油1大匙,糖1/2小匙,鹽1/4小匙,水3大匙,太白粉1/2小匙,B.香油1/2小匙,糖1小匙,小蘇打粉1公克,水1大匙,醬油1大匙,蛋白1大匙。
做法
1.牛肉片用醃料醃約20分鐘;鮑魚菇切片後,放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆澀味;蔥切段;姜、辣椒切片,備用。
2.熱一鍋,放入適量的油,將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色後,立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油,將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香後,加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調味料A炒勻後,起鍋前淋上調味料B即可。
【番茄洋蔥炒鮑魚菇】
材料
番茄1個,洋蔥1個,鮑魚菇1根,油、鹽少許;
做法
1.番茄、洋蔥、鮑魚菇切片,分開放。
2.倒適量油入鍋中燒開,將鮑魚菇放入鍋中炒熟,先不放鹽,裝入盤中。
3.倒適量油入鍋中燒開,將番茄放入鍋中翻炒,放一點點的鹽。
4.出番茄汁後,放洋蔥翻炒約2分鐘。
5.最後將鮑魚菇倒入鍋,放適量鹽炒均勻,裝盤。
【鮑魚菇素燒海蔘】
材料
鮑魚菇150克,素海蔘100克,胡蘿蔔片、黃瓜片、姜泥、蒜片各少許。調料白醬油1小匙,芥末少許,高湯1/2杯,色拉油2大匙,水澱粉,香油各少許。
做法
1.鮑魚菇去蒂洗淨片片,與素海蔘分別焯水待用。
2.鍋入色拉油燒熱,加入姜泥、蒜片炒香,下入原料炒勻,加入調料燒至入味,水澱粉勾芡,出鍋前淋香油即可。
材料替換
用雞腿菇替換鮑魚菇,用素火腿替換素海蔘,稱爲雞腿菇燒素火腿。
口味變化
調味料中去掉醬油、芥末,加入鮑魚汁、蠔油,稱爲蠔油雙鮑素海蔘。