牛蒡是什麼植物

牛蒡是一種陸生植物，是人們常吃的蔬菜，目前分佈在湖北、四川、重慶、貴州等地;牛蒡能適應各種惡劣的環境，主要食用的部位是牛蒡的根部，根部還能提煉出讓人食用的菜油，經常食用牛蒡，能治療風寒咳嗽，咽喉疼痛等疾病。

牛蒡俗稱大力子，那麼牛蒡是什麼植物，它是一種蔬菜，可以供人食用的農作物;原產地是在中國臺灣省，後來引進大陸後，在湖北、四川、重慶、貴州等地種植，牛蒡的適應能力很強，能在任何環境中生長。

牛蒡的葉片很寬大厚實，整體形狀跟白菜一樣，株型高度在15釐米左右;牛蒡葉片摸起來光滑柔軟，上面的葉片脈絡清晰可見，在6月份會開出白色的小花，花朵精緻小巧，並且有輕微的香味。

牛蒡在春季3月底播種，生長2個月後就可以採集收穫;牛蒡主要食用的部位是根部，可以用來翻炒或者煮熟，還能榨汁喝;牛蒡的根部還可以提煉出讓人食用的菜油，並且提煉的成本比油菜花少一半。

牛蒡食用後有很多的好處，在藥典中記載，牛蒡食用後能治療風寒咳嗽，咽喉疼痛、排尿不順、腎虛體弱等疾病;牛蒡在民族藥志三還記載，把它碾碎成汁後，敷在傷口處，能緩解炎症帶來的疼痛。